植物资料网收录海量植物种植技术与植物相关资料,如养花、蔬菜、菌菇、果木及农作物等,欢迎查阅!

石榴果肉饮料加工技术

时间 : 03-02 投稿人 : 秀丽 点击 :

石榴果实色泽艳丽,味甜酸,性清凉。其含水分79%,碳水化合物17%以上,并含有丰富的维生素C。此外还含有2.5%的粗纤维素和0.8%的灰分。石榴不仅可供鲜食,也可加工果汁,下面介绍其加工要点。

石榴果肉饮料加工技术 | 植物百科

一、工艺流程

原料→洗果→剥壳→清洗→打浆去籽磨浆→调配→脱气杀菌→灌装→封盖。

二、加工要点

1、原料鲜果收购时要注意品种、色泽、籽粒霉烂的果不能作为加工用原料。

2、洗果加工前对原料进行人工选择,剔除无色籽粒及部分已霉烂的坏果,并用自来水冲洗干净。

3、剥壳将石榴用不锈钢刀破开后人工去除外壳,并尽可能使石榴籽粒与隔膜分开。

4、洗净将剥出的石榴籽粒浸没在循环流动水中漂洗一次,除去碎皮及隔膜,及时剔除白色籽粒和霉烂籽粒。沥干水后送入第二清洗槽用无菌水喷淋冲洗干净后沥去水分。

5、打浆去籽沥干水的石榴籽粒通过刮板式输送机,送入双道打浆机后均匀混入酸味剂打浆去籽皮。第一道打浆选用1.5mm筛孔径打浆;第二道打浆选用0.5mm筛孔直径打浆。其目的是提高出浆率及防止打浆过程中的碎果核、果仁进入浆中影响成品质量。

6、磨浆采用双台胶体磨对打出的浆料进行磨细处理。第一台粗磨,第二台磨至细度为20mm左右。

7、调配按配方将辅料溶解后泵入调配罐,再加入石榴果肉汁用纯净水定容。

8、配方石榴果肉果汁15克、复合稳定剂0.06%—0.08%,复合甜味料(蔗糖甜度占40%、郎氏蛋白糖甜度占60%)、乙基麦芽酚30mg/kg,其余为净化水。

9、真空脱气经调配后的浆料在真空度不低于0.07MPa条件下进行脱气处理,可减少浆料在打浆、磨浆时带入的气体,减少02及杀菌过程中的焦化现象。

10、杀菌脱气后的物料通过杀菌设备进行杀菌,杀菌温度为90~105℃,时间为50~60秒钟。然后在无菌室内进行热灌装、封口,快速冷却至常温。

相关文章

  • 观赏辣椒栽培技术
    观赏辣椒栽培技术

    摘要:辣椒在我国有400多年栽培历史,但大多数都是供应人们食用或做为调料。目前国内也引进了一些国外做观赏用的新品种,但栽培面积并不大。而把辣椒的观赏性和食用性相结合,今后必然是辣椒栽培的一个新方向。辣椒是餐桌上一种常见的蔬菜,在全国各地都有种植。辣椒不但种植品种很多,椒果颜色也有红、黄、绿、紫等多种...

    2174 果树种植教程 果树种植教学
  • 无土栽培香椿芽技术
    无土栽培香椿芽技术

    香椿是一种早春的美食,它会自身散发一种特别的香味,很多人喜欢吃它就是因为它的这个优势。以前吃香椿都是野生的,自己去摘,现在出现了大规模的种植基地,有一定的栽培模式了,无土栽培就是近些年比较新颖的一种栽培技术,香椿也可以运用这种技术栽培。无土栽培香椿芽技术1、场地选择。可选用温室、大棚、闲置车间或平房...

    2817 香椿 技术 幼苗 农作物病虫害防治 香椿芽
  • 黑番茄种植栽培技术
    黑番茄种植栽培技术

    黑番茄是番茄品种之中的其中一个,因其外表颜色比较特别,呈现出黑色而得名于此。黑番茄是一种国外的品种,目前我国的种植范围并不广泛,但是因其里面含有对人体有很多益处的营养物质,所以我国准备开始大面积种植它。黑番茄种植栽培技术1、品种选择:要选择品品质、产量、抗病性和抗逆性都较好的品种,如黑妃20、迪尼斯...

    873 农作物种植知识 粉剂 技术 栽培技术 番茄
  • 西葫芦种植密度
    西葫芦种植密度

    一、西葫芦的种植密度等到西葫芦的幼苗生长到可以定植时,要及时的进行定植,定植的密度要根据西葫芦幼苗的品种和生长情况而定,如果是株型较大,生长健壮的品种,可适当的进行稀植,建议株距在80cm,行距140cm,一般每亩地定植800-1000株左右的西葫芦。二、西葫芦如何高产1、选地选种(1)西葫芦有一定...

    1385 种子 农作物种植资料 幼苗 西葫芦 密度
  • 茄子老棚提高效益有诀窍
    茄子老棚提高效益有诀窍

    种植茄子多年的老棚,由于连年重茬,导致茄子根系生长不良,产量降低。如何提高茄子品质和产量,获得较高的经济效益,成为横在茄子种植户心头的“一道坎”。纪台镇是有名的茄子种植专业镇,很多村都是数年不动地,年年以种植茄子为主,所以重茬现象也是特别突出。一般大棚茄子种植3年以后就会出现植株长势衰弱,叶片发黄,...

    470 农业种植注意事项 果树种植科普
  • 适时防治温室西红柿早衰
    适时防治温室西红柿早衰

    西红柿发生早衰的主要原因有连年种植、不合理施肥、育苗措施不当、药害等。为了防治早衰,要明确早衰的原因并适时防治:一、增施有机肥和菌肥 西红柿需肥量较大,耗肥快。每生产1000千克西红柿果实需要:氮(2~3.54千克)、磷(0.9~1.0千克)、钾(3.89~6.6千克)。根据西红柿需肥特点和氮、磷、...

    653 蔬菜种植科普 农作物种植
  • 葡萄疏花疏果是关键
    葡萄疏花疏果是关键

    花序掐尖葡萄花序多,易消耗大量养分,降低坐果率。把花序尖掐掉,可减少花数,减轻养分争夺,提高坐果率。掐尖时间在开花前一个星期为宜,到了开花期即应结束。首先掐掉副穗,接着把主轴上的支轴掐掉4-5个,留下4-15个支轴,然后再掐去穗尖。穗轴太长的要掐掉。花序较多时,一个结果枝留下1-2个花序,然后掐尖,...

    2650 种植知识 蔬菜种植科普
  • 柠檬树花苞为什么掉
    柠檬树花苞为什么掉

    柠檬树花苞掉落,有可能是因为施肥不当、浇水不当、修剪不当或光照不足。植株缺少必要的磷钾和微量元素等,浇水过多过少导致根部异常,没有及时的进行修剪疏枝,光照时长短强度弱,都会导致柠檬树掉花苞。柠檬树花苞掉落原因1、施肥不当柠檬树的花苞总是无故掉落,有可能是因为缺少必要的营养元素,使得其与枝条的连接处生...

    1557 柠檬 农作物种植 水果
  • 大棚越夏大白菜栽培技术要点
    大棚越夏大白菜栽培技术要点

    一、选用良种。选耐热性好、抗病力强、生长势强、早熟丰产、结球性好、外形美观、品质优良的品种。二、遮阳避雨。利用夏季闲置的大棚,不撤棚膜,利用旧棚遮阳避雨,棚膜如有破损要及时修补,严防棚内进雨水。大棚的前边放风口和棚顶的放风口全部打开通风,并安装防虫网防虫。三、整地施肥。夏大白菜生长期短,要结合整地,...

    240 蔬菜种植指南 种植方法
  • 柑橘盆栽怎么养
    柑橘盆栽怎么养

    养护柑橘盆栽,需要从土壤的配制、浇水的管控、施肥的管控和光照的管控等方面着手,土壤要保证疏松肥沃且偏酸性,浇水要做到适度适量不留积水,施肥少量多次的进行施加,及时修剪以保证植株的充足光照。柑橘盆栽养护方法1、配制土壤养护柑橘盆栽的时候,需要为其准备适宜生长发育的土壤,其所在的土壤需要拥有疏松多孔的结...

    1751 种植技巧 水果 柑橘
  • 小麦冬灌什么时候开始?有什么好处?(附注意事项)
    小麦冬灌什么时候开始?有什么好处?(附注意事项)

    小麦冬灌是种植过程中必不可少的一个步骤,对于小麦种植户来说,了解小麦冬灌的时间以及施肥很重要,下面就给大家介绍小麦冬灌,帮助农户做好小麦冬灌工作。一、小麦冬灌的时间小麦浇灌封冻水,通常在立冬之后就要开始,然后根据当地的气候而定。由于每年立冬之后,各地的气温与往年有所差异,同时小麦播种时间、长势也均有...

    1597 农作物种植技术
  • 棉花秆作支架 荷兰豆更易结荚
    棉花秆作支架 荷兰豆更易结荚

    荷兰豆,又名荷兰豌豆,寿县刘岗镇汪玉叶在看了本报5月11日《摘完棉花不拔秆,下茬留种荷兰豆》的报道后,来电询问栽种荷兰豆时需要注意些什么问题,记者为此专门采访了安庆市皖河农场的石迪生。据他介绍,在荷兰豆的栽培上,特别要注意搭架引蔓。皖河农场利用棉花秆作支架,既不影响棉花的生长,还节省了支架及搭架用工...

    1929 果树种植技术 农作物种植
  • 辣椒高产技巧
    辣椒高产技巧

    想要辣椒高产,就要在合理倒茬、合理施肥、定植密度和正确浇水等方面着手。辣椒要与非茄科的作物轮流倒茬栽培,根据具体的情况切换肥料配比、定植密度不能过密或是过疏,要疏密有致,浇水时适度适量,不能大水漫灌。辣椒有什么高产技巧1、合理倒茬想要让辣椒高产的话,最重要的就是合理的倒茬。同一块土地上连续栽种同样的...

    1059 农作物种植 蔬菜 辣椒
  • 脐橙品种--白柳脐橙
    脐橙品种--白柳脐橙

    白柳脐橙,1932年从日本的华盛顿脐橙中选出,1950年推广,1978年中国从日本引入,目前,在广西、四川、重庆、福建和浙江等省(直辖市、自治区)有少量种植。白柳脐橙树势壮,枝条较粗壮,枝叶茂密,树冠圆头形;果实圆头形,单果重200克左右,脐明显,基部较窄,蒂周常有放射状沟纹,果色橙红,果皮稍粗;可...

    1017 果树种植知识 蔬菜种植指南
  • 采取四条技术措施 控制油菜徒长早花
    采取四条技术措施 控制油菜徒长早花

    一、深中耕,控制徒长。抓住当前有利时机,及时进行深中耕,使密播土壤上中层的根系切断,并将潮土翻上晒白,达到降湿伤根延缓生长之目的。 二、控施氮肥,增施磷钾,确保油菜苗冬壮。目前油菜苗普边生长过旺,因此年前应控制偏施氮肥,应及时增施以钾为主,钾、磷结合的化学肥和含有磷钾的畜禽肥和草木灰肥, 保油菜稳健...

    393 果树种植知识 蔬菜种植科普
留言与评论(共有 0 条评论)
   
验证码: