摘要：辣椒在我国有400多年栽培历史，但大多数都是供应人们食用或做为调料。目前国内也引进了一些国外做观赏用的新品种，但栽培面积并不大。而把辣椒的观赏性和食用性相结合，今后必然是辣椒栽培的一个新方向。辣椒是餐桌上一种常见的蔬菜，在全国各地都有种植。辣椒不但种植品种很多，椒果颜色也有红、黄、绿、紫等多种。正因为辣椒有这么丰富艳丽的色彩，人们可以把辣椒做为装饰，用于观赏，达到既美化环境、居室，又提供食品的双重目的。下面简要介绍一下几种主要观赏辣椒的栽培技术要点。1、品种选择观赏辣椒应选择分枝能力强、对光照要求不严格、具有鲜艳色彩的品种。目前可以做为观赏辣椒的主要栽培品种有：满田601、黄金、宝铃、白雪紫玉、贵宾橙色、紫宝石、波尼它、红太阳、多明戈、P19、P33、796、797等。栽培观赏辣椒时，要结合当地的气候、土壤等条件选择合适的品种。2、对环境条件要求(1)温度观赏辣椒是一种喜温植物，忌高温，不耐霜冻，生长适温为18--30℃，果实发育适温为25℃--30℃。但成熟的果实可以耐10℃的低温。(2)光照观赏辣椒属短光照植物，对光照的要求并不太严格。但光照不足会延迟结果期并降低结果率；高温、强光则会引起果实日灼或落果。(3)水分观赏辣椒较为耐旱，水分过多会导致授粉不良，推迟结果。(4)土壤观赏辣椒对土壤要求不严格，几乎所有的土壤都能够生长，在生长过程中，要保持土壤足够的肥力。3、栽培技术要点(1)育苗观赏辣椒春季栽培在1--2月中旬播种，秋季栽培在7--8月上旬播种。播前种子用50℃--55℃的温汤浸种，并不停地搅拌，10min后取出种子用清水再浸3--4h(小时)，捞起后用干净的湿布包好，置于25--30℃的恒温箱中催芽，待种子“露白”时即可播种。当幼苗长至17--20cm，具有6--8片真叶时可移栽定植。(2)栽培方式作为观赏的辣椒通常采用槽式基质栽培或盆栽。槽式基质栽培是利用红砖砌成简易栽培槽，槽底部铺有薄膜，槽宽74--100cm，双行定植，定植株行距为35x45cm，每667平方米定植3000--3500株。盆栽则每盆定植1株健壮的苗。栽培基质可用苇末、炉渣、泥炭、锯末屑、珍珠岩、菇渣、细沙、中药渣等原材料按一定比例组成混合基质，如苇末：珍珠岩；炉渣：泥炭＝4：1：1：1的基质配方等。如果采用土壤栽培，则采用高畦栽培，畦宽80--90cm，每畦种植两行，667平方米栽3000--3500株。(3)田间管理定植前要施足基肥。采用基质栽培的可在每立方米混合基质中混入8--10kg消毒鸡粪、1kg磷酸二氢铵、1．5kg硫酸钾、1．5kg硫酸铵，定植后采用稀薄的营养液进行浇灌。在土壤栽培过程中，要注意加强排水，严禁大水漫灌而导致开花推迟，影响座果率。在定植后到现蕾开花前的一段时期，要少施氮肥，以提早结实。观赏辣椒的主要病害有青枯病、病毒病、炭疽病和疫病、灰霉病等，可用50％敌枯双800倍液、50％多菌灵1000倍液交替防治，也可以用波尔多液、代森锰锌、甲基托布津等药剂进行喷雾防治。虫害主要有棉铃虫、蚜虫、螨类和白粉虱等，可用40％氯青菊酯1500倍液喷雾防治，也可以采用灭蚜威、家用杀虫剂进行喷雾(4)采收作为观赏用的辣椒一般都具有鲜艳的色彩，采收要及时。在采收的过程中要注意树型的结构，以有利果实接受阳光，并使果实着色均匀，增强观赏性，延长观赏期。颜志明韩艳丽王开冻(江苏农林职业技术学院江苏句容212400)摘自于2003年第1期《辣椒杂志》
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