1、育苗：2-4月或5-8月可在温床或冷床内进行，用营养钵、营养袋、平盘、营养土块等育苗较好。温床管理可采用“三高三低”的变温管理，即播种后保持高温促进出苗，白天25~30oC，夜间18~20oC，地温15oC以上，一般3～5天即可出苗，待大部分幼苗出土后，适当降低温度，开始通风，维持白天25oC左右，夜间13~14oC；从子叶展开到第一片真叶展开时，宜降低夜温，保持白天20~25oC，夜间10~13oC，以促进幼苗粗壮和雌花分化，防止幼苗徒长；定植前10天逐渐加大通风量，降温炼苗，白天保持20~25oC，夜间10oC左右，以提高秧苗抗性。
2、整地施基肥：先翻犁、耙细、整平，然后开成宽70cm，高15~20cm的高畦，基肥可铺施、沟施或穴施，一般亩施有机肥2500―5000公斤。
3、定植覆膜：选冷尾暖头的晴天进行，膜宽以90cm为宜，单行种植，株距为50―60cm，每亩定植1100―1400株。
4、保花保果：早播早栽的西葫芦，结瓜前期温度低，昆虫少，且活动能力弱，雌花多，雄花少而花粉不足，不利授粉受精，易产生落花落果，需用保果灵或防落素等激素处理，即在每天9―10时雌花开放时，用小喷雾器对准雌花柱头，喷30~50ppm的保果灵或防落素；中期采用人工授粉，在早晨8―10时采摘当时开放的雄花，去掉花瓣，雄蕊对准雌花柱头授粉。经授粉或激素处理的瓜生长快。
5、采收：西葫芦以食嫩瓜为主，开花后10―15天即可嫩瓜上市。葫芦果实间争夺养分激烈，适时早收，不但可以促进茎叶生长，而且可以加速上层幼瓜的发育膨大，特别是根瓜一定要早收，一般单瓜重0.4―0.5公斤为采收适期。
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