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工艺流程：选料―切半去核―浸硫护色―糖渍锅煮―烘制―成品。
（一）选料。挑选肉厚质硬、皮色橙黄、新鲜饱满、风味正常、无霉烂虫害和机械损伤的果实为原料。
（二）切半去核。将洗净后的杏用力沿果缝处对切成半，挖去果核。
（三）浸硫护色。对切成半的杏称为杏碗，因杏中单宁物质易氧化变成褐色，所以应将杏碗立即投入0.3%的亚硝酸钠溶液中，约半小时后捞出浸糖。
（四）糖溃锅煮：杏水分较多，细胞壁薄且组织细密。在锅煮时，糖液难于渗入果实内，故需采用多次浸煮法。用砂糖配制浓度分别为40%、50%、70%的糖液，温度为80℃。将浸硫后的杏碗依次从低浓度到高浓度再煮1分钟、3分钟、15分钟，并将糖液与杏一起倒入缸内分别浸渍24小时。且每次浸糖时加入微量的亚硫酸钠。
（五）烘制。将经过三次浸糖后的杏碗捞出。控净表面糖液，将杏碗碗心向上摆放均匀。温度65℃，烘制14小时后使其果肉不粘手，有弹性，即为成品。
（六）产品要求。（1）感观指标：色泽桔黄、组织饱满、果片完整、形状扁圆、质地透明、味甜略酸、果脯具有原果风味。（2）理化指标。总糖68%以上，还原糖60%，水18%以下，硫不超过0.2%。
金花茶属于山茶科，品种较多，是国家一级保护植物，有着“植物界大熊猫”、“茶族皇后”的美誉。金茶花开花时形态多姿，花朵呈金黄色，像涂着一层蜡一样，非常漂亮，观赏价值极高，一般花期在11-12月左右。那么金茶花该如何养殖呢? 1、环境 金花茶喜温暖、湿润的气候，喜半阴半凉、潮湿的环境，苗期喜荫蔽，进入花...
204 农业种植注意事项
向日葵主要有两大类，一种是食用，一种是观赏。向日葵是非常神奇的植物，因为它的花朵会随着太阳转动，早上太阳刚起来的时候，它的花朵就会朝向东方，接着就会慢慢的转向西边，第二天又回到东边，于是又有太阳花的称号。如果想栽种向日葵，那么种子怎么挑选？育苗方法有哪些？下面一起来了解下。向日葵种子怎么挑选？1、选...
516 种植技术
膜上灌水技术是在地膜覆盖栽培的基础上，将过去的地膜旁侧灌水改为膜上流水，水沿放苗孔、专门打在膜上的渗水孔或膜缝渗下而浸润土壤的方法来满足作物需水，达到节水、增产的一种灌水技术。 膜上灌的优点：膜上灌可以将田面水通过放苗孔或专用渗水孔，只灌作物，属局部灌溉，减少了沟灌的田面蒸发和局部深层渗漏。据试验...
1943 种植技术大全 农作物种植知识
现在正值气温较低的冬季，如果种植户朋友想把种子储藏好，就要多注意几个事情，比如水分较大的种子，这种种子特别容易发生冻害。下面一起学习一下种子冬季储藏方法及注意事项。1.忌用塑料袋装因塑料袋不透气，在缺氧条件下，种子进行无氧呼吸，产生大量的有毒物质，能杀死种胚，或者因种子呼吸产生的水分和热量散发不出去...
2758 农作物种植管理
一、灌水保温灌水能增加土壤热容量，防止地温下降，有利于气温平稳上升，使受冻组织恢复机能。二、放风降温棚菜受冻后不能立即闭棚升温，只能进行放风降温，避免温度急剧升高而导致受冻组织坏死。三、人工喷水喷水可增加棚内空气湿度，稳定棚温，并能抑制受冻组织脱出的水分蒸发，促使组织吸水。四、剪除枯枝棚菜发生冻害后...
1430 果树种植技术 种植方法
枇杷是一种清甜多汁的水果，最为人熟知的功效就是止咳，现在市面上很多的止咳露中都有将枇杷作为原料之一，这几年优质枇杷的市场也越来越不错。很多人问枇杷怎么种?下面咱们就一起来学习。1.选择地块一般应选择土层深厚，排水良好，含腐殖质多的红、黄、壤土种植。2.整地施肥植穴宽约1米，深0.8米，每穴填入石灰0...
2791 种植常识
裂果是果实发育过程中发生的一种现象，在苹果、梨、桃、李、樱桃、大枣、芒果上都有发生，严重影响了果实的商品价值，是果树生产上存在的重要问题之一。一、裂果1、生理性裂果。生理性裂果是一种在果实发育期内因水分变化波动较大，而引起的一种生理障碍。表现为在患病果实的近果蒂(梗洼)部位发生环状，放射状裂口，或在...
1045 农作物种植管理 蔬菜种植科普
一、蔬菜死苗的原因（一）苗床土温度过低，幼苗分到苗床后迟迟不能扎根而造成死苗。（二）苗床土拌入未腐熟有机肥且拌得不均匀，引起烧根死苗。（三）分苗时一次起苗过多，因分不及而使幼苗失水过多，分后不易恢复而死苗。（四）幼苗在分苗前发育不好，根系少。（五）分苗过晚，造成伤根，吸收能力衰弱而死苗。二、蔬菜死苗...
1170 农业种植禁忌 种植指南
夏秋辣椒育苗，易受高温多雨、干旱等天气影响，秧苗病虫害发生严重。为保证秧苗止常生长，应采取以下措施：一、防止高温危害选择通风良好的地块作苗床，搭建遮荫棚，用遮阳网或无纺布覆盖，也可用树枝遮荫，或在塑料薄膜上喷洒泥浆水。播种后，用稻草覆盖苗床，待有60％―70％幼苗出土时立即去除苗床覆盖物。通过遮荫，...
2309 果树种植技术 种植指南| 留言与评论（共有 0 条评论） |
