油菜，又叫油白菜，苦菜，拉丁文名：Brassica campestris L.十字花科、芸薹属植物，原产我国，其茎颜色深绿，帮如白菜，属十字花科白菜变种，花朵为黄色。农艺学上将植物中种子含油的多个物种统称油菜。目前油菜主要栽培（品种）类型为：白菜型油菜， 芥菜型油菜， 甘蓝型油菜。主要分布在安徽、河南、四川等地。油菜营养丰富，其中维生素C含量很高。油菜一般生长在气候相对相对湿润的地方，譬如中国的南方。油菜也有许多用处，比如油菜花在含苞未放的时候可以食用；油菜花盛开时也是一道亮丽的风景线（中国陕西的汉中市就有一片油菜花观赏旅游区）；花朵凋谢后，油菜籽可以榨油。
油菜的食用功效
油菜质地脆嫩，略有苦味，含有多种营养素，富含维生素C。其种子含油量达35~50%，可榨油，其菜籽油含有丰富的脂肪酸和多种维生素，营养价值高。不但是良好的食用植物油，而且在工业上也有广泛的用途。油菜的招牌营养素含量及其食疗价值可称得上诸种蔬菜中的佼佼者。据专家测定，油菜中含多种营养素，所含的维生素C比大白菜高1倍多。能活血化瘀，解毒消肿，宽肠通便功效，强身健体。主治游风丹毒，手足疖肿，乳痈，习惯性便秘，老年人缺钙等病症。
壮苗是“双低”油菜获得高产的基础，它直接关系到最终能否获得高产。因此培育大壮苗是油菜播种与育苗期的核心目标与任务，围绕这一目标与任务，关键要抓好以下几个方面工作：
一、精细播种，培育壮秧。
1.苗床准备。苗床地选用地势高爽，土质肥沃疏松，排灌方便的黄豆、花生、玉米等茬口，蔬菜地、重茬地不宜做油菜苗床。苗床畦面要平整，土粒要均匀一致，一般每亩大田留苗床面积0.15-0.2亩左右，播种前精细整地，开沟作畦，并结合整地，均匀施肥，使土肥相融。一般每亩苗床施人畜粪30—40担，25％复合肥50Kg，农用硼砂0.5Kg。
2.适期早播。适期范围内的早播有利于培育冬前壮苗，有利于油菜醒棵早发，同时也为适时早栽创造条件。我县油菜适宜播种期为9月15-25日，过早播种后期易遭冻害，过晚播种不利于培育壮苗。今年我县推广的油菜品种仍然以双低杂交优质油菜秦优7号当家，搭配种植部分秦优10号。一般每亩苗床用种0.6-0.75公斤左右为宜。播种时以细土拌和均匀撒施，避免出现丛生苗或大幅空缺，如遇干旱应先浇透水或沟灌窨足水，再适墒播种，提高出苗率。
3.强化管理。油菜育秧期间我县常出现干旱天气，影响出苗。因此如果在油菜齐苗前遇干旱天气，要增加浇水次数，防止床土干裂；采用沟灌抗旱，应速灌速排，以湿润畦面为宜，不能积水。齐苗后要及时匀苗、间苗、定苗，按去密留稀、去杂留纯、去病留健的原则，留苗密度15-18株/平方尺，定苗后及时追施薄粪水，定根促壮，同时每分地苗床用"矮苗壮"1袋(15g) 兑水4-5Kg叶面喷雾，可有效矮化植株，防止高脚苗的形成,并可促进油菜根系发育，增加叶片厚度及叶绿素含量，从而提高秧苗整体素质，化控时要注意不重喷、不漏喷，对播种偏迟或瘦小弱苗可适当减少用量或不喷。移栽前几天选准药剂认真抓好菜螟、蚜虫、菜青虫、霜霉病、根腐病等病虫害的防治，杜绝带病带虫进入大田。
油菜苗期管理措施：
要及时抓好油菜苗期间苗定苗工作。方法上，拔除弱苗、小苗、杂株苗，定苗每塘留2―3株为宜。切忌注意管理松懈，不及时间苗定苗，油菜苗不壮，个体发育差，生长势弱似高脚苗，不利于高产。
要及时防治地下害虫，油菜苗期要及时预防地老虎等害虫为害幼苗，导致油菜缺塘断垄。方法上：用百树得每亩30毫升兑水喷雾。防治地老虎时间选择在下午6点左右进行防治效果更好。
要及时追施苗肥。油菜定苗后，等油菜长到4―5苗时，及时追施苗肥，亩施尿素15―20公斤。施肥后要及时灌水，快灌快撤。灌水要做到水不漫墒，墒面有吸湿（潮）。待泥土水分适宜，及时中耕薅锄，清除土壤板结，增强土壤通透，利于根系发育。
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