一年生草本植物,株高60~100厘米,全株有特殊香气,叶子绚丽多彩而又变化万端,奇美无比,令人叫绝;6~7月叶腋间10多厘米长的花穗上下都绽开蓝白色或白色两瓣花朵,好象婴儿微笑的嘴唇,十分可爱;而雄蕊则呈现鞘状,故又名多彩鞘蕊花。果期7~8月,成熟果为黄褐色或暗褐色(可播种繁殖)。它不但盆栽地栽观赏价值特别高,而且嫩茎叶还可不断采收,不断再生,是人吃人爱的芳香蔬菜,可生食、炒食、作汤、腌渍等,味道鲜美,香味宜人,能预防和治疗多种疾病,并有神奇的抗衰老延年益寿作用。据测定,它每克叶片中含有抗衰老SOD,106.2毫克,是目前世界上最理想的抗衰老保健益寿特菜。该菜在港、澳、台、东南亚及欧美各国都极为畅销,供不应求;叶和果实开发出的多功能药食保健产品,更是价格不菲,十分紧俏。种植和开发彩叶香菜市场辉煌,前途无量,是一个短平快致富好项目,作为初级产品的保健香菜出售亩效益也在万元以上,作为盆景出售,更是效益惊人!它种植容易,管理粗放,基本无病虫害。3~5月播种,全国各地均可种植。
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