不知火是由日本农林水产省园艺试验场口之津试验站用清见与中野3号椪柑杂交育成的柑桔新品种，因其糖度高，品质好，被作为高糖度柑桔品种推广。象山县自1991年秋从日本引入后，通过高接及枳砧嫁接苗种植试验观察，表现树势中庸，着果率高，晚熟，耐贮，外观独特，内质极优等。现将结果初报如下。
一、生长结果特性
1、树体特性 未结果树稍直立，结果后开张，树势在幼树期较弱，高接未结果树树势稍弱，结果投产后，树势转中庸，比较稳定，若结果过多，树势明显转弱。枝梢年生长量与其他柑桔品种相比较弱，尤其是春梢。夏秋梢生长良好，偶有刺，结果后新梢变细弱。叶披针形，未结果时叶大，波状，翼叶明显，结果后变细，波状渐失。
2、结果习性 花以有叶单花为多，有叶花比例占83.2％。花瓣白色，5瓣，较小。花粉量很少，易产生畸形花，露柱花多。该品种初结果容易，着果率高，春梢和秋梢都是良好结果母枝，平均着果率为4.8％，最高着果率可达15.0％。成年高接树结果母枝以春梢为主，长度为5－10cm。结果以有叶果为主，占78％－95％。若短于5cm的结果母枝比例上升，无叶果增多，则表明树势开始衰弱。
3月上旬萌芽，4月下旬初花，5月上旬为盛花期。第一次落果高峰在5月上旬至6月初，第二次落果高峰在5月下旬至7月上旬，7－8月遇高温多雨天气，则落果期延长。着色期10月下旬，成熟期12月。
3、果实特性 果实形态较多，初结果树，果蒂部有突起呈肩状倒卵形，果顶部有"脐"（实为花柱痕，但有"脐"的查顶不像脐橙那样凹），结果稳定后，多为高扁圆形，果形指数1.15（横径/纵径），单果重约220g，正常发育的果实横径在11月可达9cm以上，横径膨大在10月下旬后进入缓慢生长期，纵径膨大在10月中旬后进入缓慢生长期。果实10月下旬开始转色，11月下旬基本着色，果皮黄橙色，油胞突出，果面稍粗，剥皮易，但含酸量很高。10月上旬开始果汁增多，收获期根据糖、酸变化应是12月下旬至1月，在象山12月上旬就开始采摘，因此味道偏酸。果肉率80％左右，果肉橙色，12－14瓣，囊壁薄软，无苦味，易化渣。果心小，果肉易分离，种子少，多汁，果汁率75％，有椪柑香味，12月份可溶性固形物能达12％－14％，酸度1.5％左右，完熟采收含糖量可达15％以上。减酸慢，风味浓，贮藏后风味更好，品质更佳，耐贮藏。1997/1998年度自然温度下贮藏至6月份，无枯水现象发生。
二、栽培技术
1、选择冬暖地区种植 由于不知火抗冻性比温州蜜柑稍差，成熟期迟，要选择冬暖地区的背风向阳、土壤肥沃、土层深厚和水源条件好的地方种植。如果采用设施完熟栽培，在2月上旬采收，则品质更佳，糖度更高。种植密度3－2.5m×3m，每666.7m2栽植70－75株。
2、高接树管理 对树龄20年生左右中间砧，接芽数宜多（30个以上），切、腹接并用。选择树势强、中熟温州密柑或甘夏柑作中间砧，顶端叶片尽量保留。高接第一年春梢不摘心；7－8月份，春梢各节发夏、秋梢多，宜绑捆引导枝梢发生。夏梢生长好，宜及时抹芽抽夏梢2－3个，秋梢1－2个。第二年后基部发生新梢多，对主枝应作强修剪，促使生长。结果初期着果母枝以10－20cm为好，9月中旬停梢后确保母枝形成，疏删密生枝。结果后，枝梢下垂，弱枝变多，叶变小，宜回缩修剪。内膛枝、弱枝无叶花多，宜及早疏去。
3、合理负载果实 着果多后，新梢变细、短，叶变小，树势变弱，着果性变差，易形成隔年结果，所以调节结果量非常重要。第二三年为防树势衰弱，以基部结果为主，主枝顶端部分及早疏果。3年以后，在7月中旬落果停止后开始第一次疏果，主要以疏畸形果为主，留有叶果。有些年份，因8－9月份有裂果现象发生，所以8月下旬至9月份进行第二次疏果，疏去裂果和畸形果，9月20日要求果径达到6.2cm以上，叶果比要求达到80－85:1。
4、病虫防治 主要病症发生?quot;梅雨"期间，新梢、新叶部分发生的褐色"枯萎"类似"疫病"的症状，表现在高接初期，雨季表现明显，以后表现不明显。据日本资料介绍，病原为细菌，用有机铜或无机铜结合防治溃疡病进行防治，时间在3月下旬和5月中旬为主。其他病虫防治按常规进行。
5、肥水管理 施肥可参照伊予柑进行。3月份春肥占20％；4－5月增施花蕾肥，用量占15％；秋肥分两次施：8月下旬至9月上旬占25％，10月中下旬占40％，全年施肥以秋肥为重点。为防止8－9月份裂果，在夏季持续干旱时，每隔10天左右灌水一次。
6、适时采收贮藏 在象山一般常在11月底或12月初开始采收，常温贮藏。若要长期贮藏，用保鲜袋包装，常温下贮藏，温度保持在90％左右。若遇秋季多雨，宜在采收前喷防腐剂，以防褐腐病发生。果实采收期氯温应在3℃以上，如霜冻发生严重的地方，应在冷空气来临前套双层果袋，这样可延长采摘时间，提高品省。
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