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一、工艺流程。原料验收→洗果→浮选→针刺→热烫→去皮→分级→浸氯化钙溶液→抽真空→清洗叶→再拣选→装罐→排气→密封→杀菌→冷却。
二、制作方法。采用新鲜，色泽呈红色，果实未受农业病虫害，无机械伤，无畸形，无腐烂，肉厚籽少，组织紧密的番茄，番茄横径在3-5厘米。用通心窝除去蒂疤部分，洞不得过深过大，以免种子外露。用开水在水温85-90℃，热烫10-20秒，之后立即浸入冷水。将烫好的番茄浸入浓度为1.5%氧化钙溶液中10-20分钟。之后便可装罐密封。可采用真空自动密封，真空度在40-46.66kpa。最后进行杀菌处理。
三、工序操作要点。⑴浮选：在选果过程中选用下沉及竖浮(指番茄蒂头朝上)的番茄作原料。因下沉及竖浮者可以排除空心番茄。⑵针刺：用细针在番茄四周均匀地进行针刺，以利在加汤时，汤汁易于吸入番茄内腔。⑶真空抽：在番茄原汁中抽真空15分钟，真空度为80-93.32kpa。
装罐方法：先加约一半的调味番茄汁，再装入去皮整番茄，再加另一半调味番茄汁时，要求一面加调味番茄汁，一面不断搅拌去皮整番茄以排除罐内空气，汤汁尽量加满，排气结束密封之前及时补充热调味番茄汁以保证罐头净重。
近年来，甜豌豆在广州省早秋反季节种植获得较高的经济效益。早秋种植甜豌豆，由于苗期处于高温、高湿的气候环境中，加上病虫严重，稍不注意，便会造成严重死苗。因此，前期能否保住苗，已成为种植甜豌豆的成功关健。其技术要点如下：1适时播种：应根据纬度和海拔高度来确定播种期。广东北部7--8月，中部地区10月，海...
1167 种植技术大全 农作物种植
水果玉米大多有分枝，应选留最健壮的一个侧枝结玉米棒，其余的全部清除。在开花期应人工辅助授粉，方法是摇动玉米植株使其相互碰撞，有花粉落下即可。其它管理方法同普通玉米。遇天旱时需及时浇水，尤其开花前半个月，要保持土...
2778 农业种植注意事项 种植指南
樱桃营养丰富，口感酸甜，很多朋友都喜欢吃，而且市场上的樱桃价格还比较贵。所以想吃樱桃的朋友，可以试着自己在阳台上种点，只要掌握好了种植方法，很快就能养成盆栽了。下面小编就为大家介绍一下盆栽樱桃的种植方法及养护要点。 一、种植方法 1、扦插时间 樱桃在温度20度左右的时候适宜扦插，春季和秋季就是扦插的...
2943 农业种植教程
霜降节气一般在公历10月23日或24日。霜降不是降霜而是表示天气寒冷，大地将产生初霜的现象。《月令七十二候集解》关于霜降说：九月中，气肃而凝，露结为霜矣。古代将霜降分为三候：一候豺乃祭兽；二候草木黄落；三候蜇虫咸俯。豺狼开始捕获猎物，祭兽，以兽而祭天报本也，方铺而祭秋金之义；大地上的树叶枯黄掉落；蜇...
436 农业种植方法 农作物种植管理
一、莲座期为使莲座期大白菜得到充足养分正常生长，需合理浇水，一般蹲苗不宜过长，要小水勤浇，雨后及时排水中耕，要深锄沟底浅锄背，以防土壤板结，莲座期结合浇水，随水追肥(亩用尿素10-15公斤)促进植株健壮生长，可减轻病毒病、霜霉病、黑腐病、软腐病的发生。9月上中旬是霜霉病发生的第一个高峰期，应加强调查...
2147 农业种植禁忌 种植指南
花生针期是花生从始花到50%植株出现鸡头状幼果的一段时期，是花生从营养生长转向生殖生长的时期，也是需肥量旺盛和水分敏感期，这时管理关系后期的产量和品质。那么对于花生花针期该怎么管理呢？随小编一起来了解了解吧。1、浇水施肥花生花针入土前对于水分比较敏感，如果土壤墒情较差，或者雨水不足的情况下，应该及时...
2012 农作物种植技术
诺兰是由美国引进的马铃薯良种。特征特性株形直立，株高45厘米，分枝少，根系发达，生长繁茂，叶片肥大，墨绿色，花藕荷色。薯块圆形，薯皮浅粉色，薯内白色，芽眼浅平。肉质脆嫩，营养丰富，品质好。单株结薯5－6块，结薯集中，大、中薯率90％以上。抗旱性强，早熟，出苗至成熟65－70天，商品薯零售价高于其他品...
1703 果树种植指南 农业种植方法
育苗与定植 正常茭白不能开花结实，只能用无性繁殖。茭白须根发达，主要分布在地表３０厘米的土层内。茎分为地上茎和地下根状茎两种。在营养生长期，地上茎短缩，多节，节上发生２－３次分蘖，形成多蘖株丛，称为“茭墩”。茭白的繁殖就是利用母墩进行分墩和分株繁殖的。 茭白的定植可分为春栽和夏栽两种。广州郊区种...
658 农业种植教程 农作物种植知识
香椿芽是一种质地鲜嫩、香气浓郁、营养丰富的高档蔬菜，春节前后在大、中城市每公斤售价高达60-80元。山东省聊城燎原农业国际化研究所采用枝条育芽新技术，冬季在大棚、温室、闲置民房等立体架式生产，每60平方米栽培空间2个月可摘椿芽150公斤，收入近万元。现将这项技术介绍如下，感兴趣的读者朋友不妨一试。育...
1174 果树种植技术 农作物种植| 留言与评论（共有 0 条评论） |
