帝王菜为椴树科黄麻属一年生草本植物，起源于印度和苏丹西部，在埃及和阿拉伯地区被广泛栽培，是菜药兼用的贵重蔬菜品种。我国的台湾等地也有野生种群分布。帝王菜是一种新型的营养保健型蔬菜，营养极为丰富，主食部分为嫩茎、叶，嫩茎质地爽脆，幼叶软滑清香，风味独特，口感极佳。各种营养成分含量均十分丰富，据广东省蔬菜所测定，每100克嫩茎叶中，含胡萝卜素6.41毫克、vb10.15毫克、vb20.53毫克、vb5l.2毫克、vc80毫克、钾700毫克、钙360毫克、磷122毫克、铁7.2毫克、锌2.85毫克，还含有多种生理活性物质，是一种补充人体矿质元素和多种维生素的营养保健蔬菜，常食帝王菜，具有健脾胃、润肠通便、降血压、祛疲劳等独特功能。由于它适应性强、产量高、品质优，食用方法多样，可做汤、炒、凉拌、油炸等，市场很受欢迎。近年来已在亚洲一些国家和地区推广种植，发展前景十分广阔。
其主要栽培措施如下：1、帝王菜生长旺盛，根系发达，耐旱又耐涝，适应能力强，可在农田、山坡、河边及房前屋后的空地上种植。其种子发芽适温为20-30℃，耐寒力较差，在早春播种不宜过早，南方以3月上旬至5月中旬，北方以3月中旬—6月中旬播种为宜。早春应在大棚或温室内育苗。播种不宜太迟，否则影响产量。
2、选择土质好，通风透光，排灌方便的地块作为苗地，施足基肥，苗床整细耙平，种子可均匀直播，采用营养杯育苗更好。因种子细小，顶土能力弱，覆土要浅，约0.5-1厘米。出苗后加强管理，促使幼苗早生快发。小苗有两片真叶时，应用稀薄的人粪尿水追肥。幼苗生长较慢，要及时拔除杂草，进行疏苗，使小苗密度适中。在真叶长到2-3片时进行移栽，定植株行距为40厘米×50厘米。为提高前期产量，可适当密植。
3、及时中耕除草，重施基肥，每亩施腐热猪牛粪等2000-3000公斤。苗移栽后应勤施薄施氮肥或人粪尿，第一次追肥可在移栽7天后进行。进入旺盛生长期后，要重施追肥，可根据生长情况每10-15天追肥1次。春夏多雨季节要挖沟排水，防止田间积水，影响正常生长。
4、帝王菜长至30～40厘米，有6-8片真叶时即可采摘嫩梢食用，打去顶芽促使其多分蘖，以采收更多的嫩梢。进入旺盛生长期后，可在任何时候采收嫩梢或叶片上市出售，一般亩产量6000公斤左右，在高纬度地区因生长期短，产量相对较低。在生长季节，为提高产量，可适当叶面喷施优质高效有机液肥3-4次，每隔15天喷1次，可增产20％-30％，效益更佳。
5、注意事项帝王莱在秋季气温下降时进入开花结果期，因果实中含有毒物质，应将植株拔掉，防止人畜取食。嫩茎和叶片中不含有毒物质，可放心食用。
来源：北京农业
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