桑椹白果病是菌核病的俗称，是桑果主要病害，发病严重时，可造成桑果颗粒无收。病原物为核盘菌，菌核病的初侵染源主要是混有菌核的土壤、染病残枝落叶和堆肥。在温、湿度适宜条件下，菌核萌发长出子囊盘，子囊盘散发出子囊孢子，随气流传播，侵染雌花、青果及早生桑的新梢和嫩芽。孢子侵入雌花，产生大量菌丝，果肉肿胀，呈乳白色，捻破后可闻到腐烂臭气。
1.发病因素
（1）品种差异三倍体大10极易感染菌核病，一旦感病，较难控制。台湾选育的46C019品种，抗病性较强；从72C002品种中选育的“苏椹72号”，抗菌核病；养蚕用桑品种中，育2号、育151、农桑8号等早生桑品种，除桑花、青果受害外，新梢、枝条等在一定条件下也常受到危害。
（2）栽植密度目前栽植较多的大10品种，亩（1亩=667平方米，下同）栽均在500株以上，且多以低干树形养成，行距过小，株间荫蔽，通气透光性差，湿度大，极利病害发生。
（3）土壤耕耘通常果桑栽植前几年，不发病或很少发病，但若发病后不注意防治，造成土壤中有效菌核数量增多，发病就更加严重。土壤中菌核的存活率和存活数量因耕作次数增加而锐减。
（4）施肥水平在果桑结果期，特别是台湾超高产果桑品种，需要大量的肥水供应。若前期不施肥或少施肥，则会导致桑树营养不足，抗病性降低。若偏施氮肥，土壤磷、钾含量过低，就容易发病。
（5）气候与环境一般认为桑树开花期间才感染本病，实际上整个结果期均可感染，以开花前后感染最多，青果期较少，成熟桑椹无感病症状。果桑46C019品种一年中具有多次结果能力，夏、秋季结出的桑椹在大田环境下，没有白果病的发生。近几年，农户家前房后零星栽植的乔木桑，以及养蚕用桑园结的桑椹均发病，尤以桑园内发病较重。凡地势低洼，间作豆类或杂草丛生的田块发病更重；地势高，无间作，杂草少的田块以及春早年份发病较轻。
2.防治技术
（¨选用抗病品种作鲜食用，可少量栽植大10品种。作加工果汁类使用，可选择抗病性较强的 46C019品种和抗性品种苏椹72号。注意46C019品种不能与大10品种混栽。
（2）选择适宜地点建园建立专业加工用桑果园，要选择排灌方便，土壤肥沃，地势较高，易机械耕作的地块建园，要求园地周围方圆10公里范围内不能栽植结桑椹的乔木桑和养蚕用桑树。
（3）合理密植，科学施肥大10品种亩栽300株以下为宜，养成中干树型；46C019品种亩栽111株，行距3米，株距2米，养成中等灌木型；苏椹72号品种亩栽300株，行距3米，株距0.74米，养成2.5米高、多个主干树型，有利通风透光和机械耕作。施肥原则：采果结束后重施有机肥，以腐熟的鸡粪、豆饼最优；入冬后至发芽前，以专用复合肥为主，以每株0.5千克尿素为标准，适量增加氮肥。
（4）耕作在桑果园建立早期，除油菜、豆类外，可少量间作一些低干作物，但后期不可间作任何作物。采果结束后，结合施肥，对土壤进行机械或人工深翻，在冬季或春季施肥时再深翻一次，不留死角。早期发现白果病，采用摘除方法有一定效果。病果多时，不如采用深翻来得彻底，特别是春季深翻很重要，可破坏表层菌核子囊盘，防止孢子飞散，起到无菌防病作用。
（5）药剂防治在果桑开花前后和青果期，用 40%菌核净可湿性粉剂800～1 200倍液，或70%甲基托布津粉剂1000倍液，或50%多菌灵可湿性粉剂500倍液对果桑枝、干、叶、果和地表全面喷洒预防，每隔6天一次，共喷2～3次；有病时，每4天一次，直至少量桑果由青变红时停喷。
根据台湾地区经验，在热带、亚热带温暖地区种植果桑，宜用20%氰氨基化钙，或49%氰满素在9～12月份喷洒果桑枝叶，经2至3个月桑果成熟，基本无菌核病发生。
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