芹菜，属伞形科植物。有水芹、旱芹、西芹三种，功能相近，药用以旱芹为佳。旱芹香气较浓，称"药芹"。但是和香菜不是一个种，芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，同时，具有有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。
旱芹含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和维生素P，钙，铁，磷等矿物质含量也多，此外还有蛋白质、甘露醇和食物纤维等成分。
叶茎中还含有药效成分的芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油，具有降血压、降血脂、防治动脉粥样硬化的作用；对神经衰弱、月经失调、痛风、抗肌肉痉挛也有一定的辅助食疗作用；它还能促进胃液分泌，增加食欲。特别是老年人，由于身体活动量小、饮食量少、饮水量不足而易患大便干燥，经常吃点芹菜可刺激胃肠蠕动利于排便。
芹菜叶斑病的介绍及防治措施
芹菜叶斑病的中文名称:芹菜叶斑病 芹菜叶斑病的中文别名:早疫病
芹菜叶斑病的拉丁学名:CercosporaapiiFres．
芹菜叶斑病的为害症状:主要发生在叶片上。病斑初为黄绿色水浸状，以后发展为圆形、不规则形，发病严重时，病斑连成片，叶片枯死。空气潮湿时，病斑上密生灰色绒状霉层。茎、叶柄上的病斑椭圆形，直径3―7毫米，灰褐色，稍凹陷，病害严重时，全株倒状，高湿时病部表面长出灰色霉层。
芹菜叶斑病的病原菌形态特征:分生孢子梗束生，每束2～11根，褐色，不分枝，分生孢子鞭状透明，直或稍弯曲，基部近截形，有3～19个横隔。病原可侵染鸭儿芹。
芹菜叶斑病的分类属性:芹菜尾孢真菌 发病特点:病菌附着在种子或病残体或种株上越冬，成为第二年的初侵染源。分生孢子借雨水、风、气流、灌溉水、农事作业等传播为害。病菌发育的适宜温度为25～30摄氏度，分生孢子形成的适宜温度为15～20摄氏度。虽高温干旱，但夜间结露重，持续时间长或夏、秋高温高湿的条件易发病，缺水、少肥，或灌水过多，植株生长不良，发病重。
芹菜叶斑病的防治措施:
1)无病株采种或种子消毒种子用48摄氏度温水恒温浸种30分钟，再置于冷水中浸5～10分钟。或种子放置3年后播种。
2)高温季节育苗要遮荫，防暴雨，培育壮苗。
3)实行2年以上轮作合理密植，科学灌水，防止田间湿度过高。
4)药剂防治发病初期喷洒药剂，可选用50％多菌灵可湿性粉剂600倍液、或50％甲基托布津可湿性粉剂600倍液、或70％代森锰锌可湿性粉剂500倍液、或75％百菌清可湿性粉剂600倍液、或1：1：200倍波尔多液、或12％绿乳铜乳油400倍液，10天左右喷1次，连续2～3次。
