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两大要领 帮蔬果卸“农药妆”

时间 : 2023-06-14 投稿人 : 星空 点击 :

11月6日消基会再度指出:“用盐洗蔬果并无法把附着的农药洗干净。”、“使用洗碗精等来清洁,不只对环境伤害大,还要考虑清洁剂的二次附着。”最后建议:“用自来水来洗菜就好”。

两大要领 帮蔬果卸“农药妆” | 植物病虫害

消基会常倾向于以“绝对说法”来达成提醒消费人重视、吓阻商人不法的效果。但对消费者来说,更需要的是在每一次的新闻爆料之后,有更理想的因应之道。

以农药残余这件事来说,消费者不能只知道“农药的无所不在”,只能够用水洗或只可以消极的不吃、少吃,只吃更高价格的有机无农药蔬果”。消费者必须学习绝对的功夫─处在一个食材普遍受到农药威胁的时代,如何做好“烹调入口前的安全把关”的功夫;如何有效“降低农药毒害风险”的功夫。

厨房里常见的清洗手段与材料,到底有没有清洁价值?

-水:附着在蔬果皮面或叶子上的农药,光用水洗是洗不干净的,但要靠含有氯的自来水“分解”各式各样不确定种类与浓度的农药,这样的做法太过消极。

-盐:每个人要牢牢记住盐洗不去附着在蔬果表面的任何脏污。盐水,可以让蛤蜊吐砂、让花椰菜丛中菜虫浮出来,这是用“咸死牠”的手段逼牠就范,但不包括“清洁蔬果”这一项。

对于蔬果表面的除草剂、杀虫剂等农药,用盐水来泡,根本就是愈帮愈忙。盐水不只无法洗净,还会让附着污垢更不容易清洗。

(摘自台湾《康健杂志》2009年12月号 文/张丽卿)

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