褐腐病又称白腐病、湿泡病、水疱病等,病菇幼时受浸,该病是由一种叫做疣孢霉的病菌引起。后期,其形成不规则的灰白色“疙瘩头”或畸形菇,且在表面生一层“白毛”。即其病原菌菌丝体温度在20℃以上时,短短4-5天的时间,病菇色泽变暗,继以腐败,渗出褐色的液汁,并腐烂、发臭。若棚温低于20度时,该过程变长,约需7天以上。子实体生长中期受浸时,则在菌盖表面出现褐色病斑,菌柄呈肿胀粗胖状,继之菇体变软,亦渗出暗褐色液滴。切开病菇观察,则发现其内部组织由原白色变为浅白、乌白色,菇体软腐后则变为乌褐色,并发出臭味。
防治措施:一是菇房消毒。培养料入房前或栽培结束培养料出房前一定要消毒。清理环境卫生,陈年的染病老菇棚重新使用前,可掀去上覆物,铲除一层墙皮后,继之堆上秸秆点火焚烧,然后再重新扣棚,栽培及加工设施消毒,用巴氏灭菌60℃维持10小时,闷棚2天以后即可启用。二是覆土消毒。土壤是疣孢霉的生存之地。覆土不能选用表层土,应选取20厘米以下的深土层,取土后在烈日下暴晒3-5天后,使用75%酒精杀菌消毒。三是加强管理。开始发病时应立即停止喷水,加大菇房通风,以降低菇房内空气相对湿度,把温度降到15℃以下,摘除所有的病菇。发病严重时,需除掉带病覆土,更换新土,将病菇烧掉进行消毒。四是发病菇棚可清除病菇,并清理料面,采取昼盖夜开方式使棚温尽量降低,如低于13℃时,可抑制病菌危害。杂菌污染的菌床使用75%酒精杀菌可有效抑制或杀死部分病原菌。