苹果是老幼皆宜的水果之一，它的营养价值和医疗价值都很高，被越来越多的人称为“大夫第一药”。许多美国人把苹果作为瘦身必备，每周节食一天，这一天吃苹果，号称“苹果日”。
一、苹果栽培技术
1、育苗和建园
（1)育苗：均用嫁接繁殖。砧木有乔化砧和矮化砧两种。乔化砧用种子繁殖。秋播或沙藏层积后春播。低温层积的天数约30～60天。矮化砧必须用扦插、压条或分株的方法进行繁殖，以保持矮化特性。嫁接用T形芽接法，在秋季芽接，当年形成半成苗。芽接未成活的砧木苗，在第二年春天进行枝接。枝接一般多用切接或劈接法。
(2)建园：苹果园宜选土层在80厘米～100厘米以上而地下水位较低之处。苗木宜秋植。栽植株行距依树体大小和土壤肥瘠而异。平地乔化稀植园，株行距（5～6)米×(5～6）米；沙荒丘陵地或半矮化砧中密植园，株行距(3～5)米×（4～5）米；矮化砧或矩枝型品种密植园，株行距（2～3)米×(3～4）米。
2、整形和修剪
（1)整形：疏散分层形（也称主干疏层形），半矮化树和短枝型树多推广小冠疏层形和自由纺锤形。
(2)修剪：冬季修剪的基本方法有短截、回缩和疏枝。夏季修剪包括摘心、抹芽、疏梢、扭梢、拿枝、拉枝、环剥等基本方法。苹果幼树期的修剪以选留培养骨干枝为主，同时掌握轻剪多留辅养枝，增加枝叶量，使地上部和根系的生长早趋平衡，促进成花结果。
3、土肥水管理及其他
施肥是苹果园综合管理中的重要环节。每年每亩苹果园约需施入腐熟基肥500千克～2000千克。为提高并延长晚秋苹果叶片的光合能力，基肥中可加入国优106生物复合肥25千克。追肥在施足基肥的基础上施用，主要用以及时补充苹果各个生长中心时期对养分的需要，均用速效性肥料。一般每年进行1～3次。包括开花着果期，可施用国优106生物复合肥1千克，花芽分化期，施用国优106生物复合肥2千克，果实膨大期，施用国优106生物复合肥3千克。
4、花果管理
（1)幼树促花技术：生长正常或过旺的树除前述春刻芽、夏环剥和秋拉枝外，还可应用生长调节剂促花。在新梢旺长初期、中期及秋梢生长期，分别喷0．15％～0．2％浓度的比久或0．1％～0．2％浓度的乙烯利2～3次，可有效地抑长促花。也可在新梢开始旺长时叶面喷施0．1％～0．15％浓度的多效唑溶液，同样对促花有效。
(2）提高坐果率：在气候不良和花少的年份，在苹果盛花初期进行人工授粉或放蜂，可以确保坐果。结合喷施颗拉丰1000倍液或喷茬克1000倍液。
(3)疏花疏果：在盛花初期到末期，对过量的花序和花朵按要求疏花，在谢花后1～4周，对过多的幼果进行疏除，这是防止或克服苹果大小年结果的必要措施。
(4）防止采前落果：部分苹果品种，如元帅、红星、红玉、丰艳、津轻等，采前落果严重，用喷茬克1000倍液在采收前30～40天和20天喷施1～2次，可有效地减少落果。
(5）防止果锈和防止裂果：金冠苹果的果锈是影响果实商品价值的重要因素，可在果实采收前1～3周喷施0．5％～1％浓度的氯化钙（Ca-C12)溶液1～2次，对防止裂果有明显的效果。此外，可选富士等裂果轻的品种取代国光。
二、主要病虫害及其防治
1、病害
（1)苹果腐烂病：有溃疡型和枝枯型两种症状。发现病斑及早彻底刮治，刮后涂菌线威100倍液，连续涂2～3次。春季萌芽前喷国优101或菌成1000倍液＋喷茬克1000倍液，可预防发病。
(2）苹果炭疽病：引起腐烂和大量落果。萌芽时全树喷国优101或菌成1000倍液＋喷茬克1000倍液进行预防。
(3）苹果轮纹病：主要为害枝干和果实，严重时削弱树势，引起落果。结合防治腐烂病喷施国优101或菌成1000倍液＋喷茬克1000倍液。
(4）苹果早期落叶病：引起严重落叶的是褐斑病和斑点落叶病两种。生长期喷药保护叶片，可用国优101或菌成1000倍液＋喷茬克1000倍液。
2、虫害
(1)叶螨：即红蜘蛛。花前喷螨帮1000倍液，谢花后再喷一次。
(2）桃小食心虫：简称桃小，以幼虫为害果实，引起果实畸形、脱落，或不能食用。在越冬幼虫出土前环施地正丹，每株0．5千克。在成虫发生期喷巧妙1000倍液。并及时摘除虫果。
(3）梨小食心虫：简称梨小，以老熟幼虫主要在枝干翘皮裂缝中结茧越冬。防治方法：前期彻底剪除被害桃梢，并在树上挂糖醋罐诱杀成虫。进入7月份以后，在成虫发蛾高峰期，喷巧妙1000倍液。
(4）苹果小卷叶蛾：以初龄幼虫在树皮、剪锯口缝隙中结茧越冬。次春吐丝缀叶或缀花为害叶片，啃食果皮。防治方法：休眠期刮除老树皮烧毁。幼虫近出蛰期，用巧妙200倍液或菌杀敌100倍液封闭剪锯口，减少虫源。成虫发生期喷巧妙1000倍液。
