①培育壮苗：一般选择耐低温、耐荫、适于密植的熟品或中熟品种，如北京一串铃、吉林小冬瓜、南京一窝蜂冬瓜等品种。
冬瓜育苗用营养土、可选用旱田土壤或未种过瓜类蔬菜的老菜园土与腐熟的有机肥配合而成。
苗床土配方：园土6份，有机肥4份，混匀过筛。然后每立方米土中加入氮磷钾复合肥1.5克，腐熟饼肥或煮熟的大豆1.0克，适量生物杀菌剂和杀虫剂，充分混匀。在温室整畦填入营养土或装营养钵育苗。
冬春茬冬瓜的播期以国庆节后为宜。春茬栽培比露地栽培提前20天育苗。种子经催芽后择晴天上午播种。播后控温保湿，待幼苗二叶期开始，可每隔5～7天喷施1次0.1％尿素和0.2％的磷酸二氢钾。若遇阴冷的恶劣天气，可结合喷叶面肥，喷施1.0％红糖或白糖水，以补充光合作用的不足。
在瓜苗第一真叶展平时，选晴天上午，在苗床上扣小拱棚，施用二氧化碳气肥，施肥后适时通风降温。每次施二氧化碳浓度1000毫克/升左右，每天施2小时，连续施5～7天，可明显促进瓜苗生长和雌花分化。
在瓜苗2～4片真叶时，喷施1次0.5％～1.0％硼砂或硫酸锌，促进花芽分化。冬瓜适期定植标准苗为4叶苗龄。苗龄过大，定植后不易生根缓苗；苗龄过小，定植后前期生长缓慢。
②重施基肥，适时定植：冬瓜生长期较长，需肥量大，在定植前一定要施足基肥。每公顷施腐熟有机肥75000～105000千克，饼肥750～1050千克。若土壤肥力较低，还可增施氮磷钾复合肥750～1050千克/公顷。撒施肥料后，深翻25～30厘米，耙细整平。闭棚、高温闷棚杀菌。定植后覆膜，膜下浇足底水。
③巧施追肥，壮秧催果：保护地冬春茬栽培冬瓜的追肥原则是前少后多。抽蔓前追肥量约占30％，开花结果期占75％。前期以有机总氮肥为主，中后期配施适量磷钾肥。定植缓苗期，主要是瓜苗新根生长期，茎叶徒长不明显，应保温促新根形成和生长。地温长期偏低时，轻者缓苗期延长，重者沤根死亡。
定植缓苗后（心叶展开），稍降低温度，控制茎叶生长，以促根壮根，形成强大根系群为重点。浇过缓苗水后，控水蹲苗促进根系发育和开花结果。若基肥充足时，不必早追肥。一般在蔓长1～2米时，追肥1～2次促蔓肥，每公顷施稀粪尿2500千克，第一瓜坐住后（冬瓜核桃大小时），要及时浇水，并随水冲施腐熟稀饼肥液或沼气池肥7500千克/公顷。翌年立春后，冬瓜进入结瓜盛期，植株生长较快；耗水耗肥量剧增，特别是第一瓜收获后，可每隔7～10天浇1次水，隔1水随水冲肥1次，每公顷施三元复合肥500～600千克，或豆饼肥沤制液7500～10500千克。根据植株长势，可喷施0.2％～0.3％的磷酸二氢钾或氨基酸类肥料，或0.5％糖液。根外追肥可结合防病喷药进行。冬季应择晴天上午揭苫后0.5～1.0小时施二氧化碳气肥，浓度为 1000～1200毫克/升，以提高光合强度，增加坐果率。在采收前10～15天，应停止肥水的施用，以减少瓜的含水量，增加耐贮性。根据冬瓜的生理成熟度，适期采收。
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