枣树萌芽晚落叶早，年生长期短。在整个生长季中，生命活动又极为活跃，生长、开花经、结果交叉重叠。所以充足的肥水供应显得更为重要。
施肥浇水与枣树的生命活动相一致，追肥一般以速效肥料为主，并以前期居多。秋季施肥以基肥为主，一般采果后进行。浇水与施肥相互配合。具体抓住以下几次肥水：第一次在4月上旬，即萌芽肥水供应，此时追施氮肥为主，幼树每株0.25公斤左右，成龄大树0.75公斤左右，施肥后及时浇水。以促进萌芽、新梢生长和花芽分化。第二次在5月中下旬，这时正是营养生长与生殖生长时期，施肥浇水可明显提高叶片质量，促进花芽分化，减少落花落果。每株追施氮肥0.25~0.5公斤，并配合浇水。如天气干旱少雨，6月上旬还应浇水。第三次肥水在6月底至7月初增施氮磷钾复合怀肥料，以促进果实迅速膨大，施肥后浇水一次。如雨水较多可以不浇或少浇水。第四次，枣采收后及早施入有机肥料，每株50~100公斤。在树冠外围挖环状沟或由树干向外呈放射状4~6条沟。沟宽30~60厘米，深30~40厘米，把肥料埋沟内。在10月底土壤冻前浇水一次，以增强枣树的越冬抗寒能力。
在山区没有浇水条件地区，可结合降雨施肥，利用中耕蓄水保墒。
