小麦是我国重要粮食作物，其中冬小麦占小麦播种面积80％以上。冬小麦需肥较多，每生产50公斤小麦，需吸收氮素1.4～1.6公斤，磷素0.5～0.75公斤，钾素1.5～2公斤，氮、磷、钾的比例大约是1∶0.33∶1，根据栽培的品种、土壤、气候等条件不同而有所变化。
据小麦植株分析，亩产412公斤冬小麦，从出苗、分蘖到冬后起身拔节吸收的氮素约占全生育期总量的40％，磷素、钾素各占总量的20％，从拔节到扬花期约吸收氮素总量的48％，磷素总量的67％，钾素总量的65％。
根据冬小麦的栽培特点，需肥特性和农业生产实际，在科学施肥方面要把握几点：
抓好三个环节
首先是施好底肥。农谚说“麦收胎里富”，苗期有适量的氮素营养和磷钾肥，使麦苗早生快发，冬前有一定数量的健康分蘖，并为春后生长成穗、增粒、增重打下基础。底肥用量占施肥总量的60％～70％左右，一般亩施农家肥1～1.5吨，尿素10公斤或碳铵25公斤，过磷酸钙25公斤，氯化钾5～7.5公斤，磷肥和有机肥混合施用，还可以提高肥效。如果是盐碱地上种小麦就不宜施用氯化钾，需改施用硫酸钾或硝酸钾。如果是施用复合肥，就按肥料所含氮磷、氮钾或氮磷钾数量计算施用。在肥力很高或者施用优质农家肥作底肥麦田，底肥可不施氮肥，氮肥可全部作追肥。而对于种麦季节较晚的晚茬麦或者底肥不足麦田，播麦时每亩可用5公斤硫铵或2.5公斤尿素作种肥，但碳铵容易挥发烧种，不宜用作种肥。
其次是巧施追肥，有利于增蘖、增穗。北方冬麦区春天麦苗返青后，根据苗情追肥，对旺苗麦田（叶形看上去像猪耳朵）每亩追过磷酸钙15公斤，钾肥10公斤，而不追施氮肥，防止氮多麦苗徒长，造成后期倒伏减产；对弱苗麦田（叶形看上去像马耳朵）应抓紧早追肥，每亩施碳铵15～20公斤或尿素5～7公斤，最好开沟深施盖土，不宜撒施，以防挥发损失。对长势较弱的麦田，小麦拔节时还要施肥，每亩可用尿素3～4公斤，沟施或穴施，有条件时并配合浇水；对于壮苗麦田（小麦叶形看上去像驴耳朵），拔节期要控制肥水管理，预防倒伏。南方冬麦区，由于雨水多，光照少，麦苗容易旺长，一般少施或不施返青拔节肥，而是看苗酌情施用拔节孕穗肥。小麦孕穗期某些田块可能出现后期脱肥的情况，此时需要偏施肥，应每亩施用5～10公斤硫铵或3～5公斤尿素作孕穗肥。
最后是小麦生长后期进行叶面施肥。这时北方麦区常受干热风危害造成减产。如果用0.2％浓度的磷酸二氢钾（每亩喷50公斤肥液，用磷酸二氢钾100克左右）在抽穗扬花期喷1～2次，两次间隔时间为10天半月，可以促进小麦灌浆结实，并减轻干热风的危害。
提高肥料增产效益
当作物缺肥时产量随施肥量的增加而增加，到一定程度时，再增加施肥量增产不明显，施用每公斤肥料得来的增产效益反而下降，甚至造成减产。科学的施肥量可以使作物产量增加多、效益高、肥料利用好，而盲目施肥容易造成浪费。目前部分小麦高产田存在过量施肥，带来增产效益降低，造成部分肥料浪费。按科学施肥量施肥会提高增产效益。
氮磷钾合理配比
南方冬麦区配施氮钾肥或氮磷钾肥，北方冬麦区配施氮磷化肥，沙壤土上种麦也应注意配施氮磷钾。在一些高产田应注意控氮、稳磷、补钾。
讲究施用方法
氮肥施入土壤后作用较快，一般在播种前和拔节期分期施用，最好深施盖土。磷肥在土壤中移动性差，肥效较氮肥来的缓，很多是在播种前作底肥施用；钾肥在北方由于气候干燥，也可以作底肥施用，而在多雨潮湿的南方麦区，最好分次施用。沙性土壤施肥，宜于分次施用。
