茄子为一年生草本植物，在热带为多年生灌木。茄子根系发达，成株根系深达1.5米以上，根系横向直径超过1米，保护地栽培的茄子根系主要分布在0－30厘米的耕层内。茄子根系的再生能力较差，木质化较早，不宜多次移植。
茄子对温度要求比较严格，17℃以下生年缓慢，10℃以下引起生理代谢失调，15℃以下落花。花芽分化的适宜温度白大为2O℃－25℃，夜间为15℃－20℃，温度偏低时，花芽分化延迟，但长柱花多；反之，在温度偏高条件下，花芽分化提早，但中柱花和短柱花比例增加，尤其高夜温短柱花更多。生育适温为22℃－3O℃，白大25℃－28℃，夜间16℃－20℃有利于茄子发育。
一、茄子的需肥特点
茄子是喜肥作物，土壤状况和施肥水平对茄子的坐果率影响较大。在营养条件好时，落花少，营养不良会使短柱花增加，花器发育不良，不宜坐果。此外营养状况还影响开花的位置，营养充足时，开花部位的枝条可展开4－5片叶，营养不良时，展开的叶片很少，落花增多。
茄子对氮、磷、钾的吸收量，随着生育期的延长而增加。苗期氮、磷、钾三要素的吸收仅为其总量的0.05%、0.07％、0.09％。开花初期吸收量逐渐增加，到盛果期至未果期养分的吸收量约占全期的90％以上，其中盛果期占2／3左右。各生育期对养分的要求不同，生育初期的肥料主要是促进植株的营养生长，随着生育期的进展，养分向花和果实的输送量增加。在盛花期，氮和钾的吸收量显著增加，这个时期如果氮素不足，花发育不良，短柱花增多，产量降低。
生产1000公斤茄子需纯氮3.2公斤，五氧化二磷0.94公斤，氧化钾4.5公斤。亩产茄子 4000－5000公斤，需纯氦 12.8－16公斤，五氧化二磷3.8－4.7公斤，氧化钾18－ 22.5公斤。
二、茄子施肥技术
l．育苗肥茄子苗期对营养土质量的要求较高，只有在质量高的营养土上才能培养出节间短、茎粗壮和根系发达的壮苗。一般要求在11平方米的育苗床上，施入腐熟过筛有机肥200公斤，过磷酸钙5公斤，硫酸钾1.5公斤，将床土与有机肥和化肥混匀。如果用营养土育苗，可在菜园土中等量地加入由4／5腐熟马粪与1／5腐熟人粪干混合而成的有机肥，也可参考番茄育苗营养土的配制方法。如果遇到低温或土壤供肥不足，可喷施0．3％－0．5％的尿素水溶液。
为了有效地防治猝倒病，可覆盖药土。药土是用50％的多菌灵或托布津8－10克，与12公斤营养上混合而成。药土可以在幼苗出土前一次性撒在床面上，也可在播种前用2／3撒在床面上，播种时用 1／3撒在种子上。有时药上对幼苗根系生长有抑制作用，一旦出现抑制作用，大量多次浇水可以缓解。
2.基肥茄子容易感染黄萎病，栽培茄子的保护地应避重茬。如果隔茬时间较短，一定要进行保护地消毒。按保护地内空间计算，每立方米用硫磺4．0克，80％敌敌畏0.1克，锯末8.0克混合均匀后点燃，封闭24小时后再放风。消毒后的保护地按每亩5000～6O00公斤腐熟的有机肥，再加25－35公斤的过磷酸钙和15－20公斤硫酸钾，均匀地撒在土壤表面，并结合翻地均匀地耙入耕层土壤。
3．追肥茄子定植前亩施有机肥5000公斤，磷肥25－35公斤。当“门茄”达到“瞪眼期”（花受精后子房膨大露出花等时），果实开始迅速生长，此时进行第一次追肥。亩施纯氮4－5公斤（尿素9－11公斤或硫酸铵20－ 25公斤），当‘对茄”果实膨大时进行第二次追肥，“四面斗”开始发育时，是茄子需服的高峰，进行第三次追肥。前三次的追肥量相同，以后的追肥量可减半，也可不施钾肥。
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