花椰菜需肥多,其生长期肥料不可中断,宜多用有机肥料,每亩地宜用垃圾5000-10000公斤,或羊、牛栏肥1500-2000公斤。可于定植秧苗恢复生长后铺在畦面。花球形成期间吸肥量最大,宜及时施追肥。此外,对微量元素硼和镁缺乏甚敏感。缺硼时茎空,叶柄龟裂,花球不紧实,带锈色而味苦。缺镁时基部老叶发黄。对肥料三要素的需要量与甘蓝大体相近,氮与钾的需要量比甘蓝多。
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