1 豆类蔬菜的营养特性。
豆类蔬菜包括菜豆、豇豆、毛豆(菜用大豆)、豌豆、蚕豆等,以嫩荚或嫩豆籽供食。豆类蔬菜分为两种类型:一是以蔓性菜豆为代表的无限生长型,如豇豆、豌豆、扁豆等;再就是以矮性菜豆为代表的有限生长型,如矮性菜豆、毛豆、蚕豆等。不过,所有豆类蔬菜在营养、施肥上仍有其共性:①豆类蔬菜在吸收氮、磷、钾养分中,对氮的要求较低,对磷需求比例提高,对钾需求也偏低。②由于根瘤菌为好气性细菌,通过增施富含有机质的肥料,提高土壤的通气性,能为根瘤菌生长、繁殖创造有利条件。③根瘤菌对磷特别敏感,磷肥有显著的增产作用。④钙、镁的丰、缺对植株生长和豆荚发育具有深刻影响。
2 无限生长型豆类蔬菜的配方施肥技术。
无限生长型豆类蔬菜属营养生长与生殖生长同步进行的作物,生长期较长,荚果多次采收,根瘤不发达,固氮能力弱,因而对土壤条件要求较高。对豌豆,每生产1吨产品,需要吸收氮16.5kg、磷13.75kg、钾14.46kg氮∶磷∶钾=1∶0.83∶0.88,对磷需求比例明显提高,而需钾比例下降。
在施肥上,首先强调施足基肥,且以有机肥为主,配施少量化肥,如豌豆播种前一般要666.7平方米施有机杂肥2500~3000kg;其中加入过磷酸钙20~25kg、硝酸铵10~15kg、氯化钾15~20kg,有机肥、化肥拌匀后混合施入土层中。其次是适时适量追肥,苗期适量追施少量速效氮肥和磷肥;开始采收后,要及时追施氮肥,以缓和叶片生长和荚果生长的矛盾。
3 有限生长型豆类蔬菜的配方施肥技术。
有限生长型豆类蔬菜是先形成营养体,再形成生殖体。荚果一次采收,根瘤发达,对土壤肥力要求不高。生长初期,为促进幼苗根系发育和提早抽生分枝,要尽早追施氮、磷肥,但不能过量,以免抑制根瘤形成,导致茎、叶疯长。开花结荚期是植株吸收养分的高峰,应保证植株平衡吸收到足够的氮、磷、钾养分,以避免落花、落荚。日本岩渊(1969)的资料说明。每生产1吨产品,菜豆要吸收氮10.2kg、磷10.08kg、 钾11.68kg。 N∶P2O5∶K2O=1∶0.991.14;白纲义等(1986)的资料则说明,每生产1吨菜豆产品,要吸收氟3.37kg、磷2.2okg、钾5. 90kg。
在施肥上,基肥以有机肥混施磷、钾肥最好,基肥用量一般每666.7平方米施用腐熟厩肥500~1000kg或土杂肥1500~2000kg,并混入过磷酸钙15~20kg、氯化钾10kg,基肥要深施,采用穴施或条施均可。追肥应分别在苗期、开花期和结荚期进行,肥沃的土壤可不化肥,如幼苗生长矮小、叶小色暗,可适量追施氮肥,促进幼苗生长;花芽分化期需肥较多,追施少量氮肥可促进腋芽分化和分枝生长;开花结荚期,采取根外喷施磷肥,有利于籽粒饱满并增加含油量,每666.7平方米用2~4kg过磷酸钙兑水100kg喷施。 无论在生长前期或后期,施氮肥均不宜过多,以免引起倒伏和影响根瘤生长。微量元素肥料多在开花期根外喷施,每666.7平方米用硼砂或硫酸铜、硫酸锌、硫酸锰O.1~O.2kg兑水1.00kg喷施;钼肥可用作拌种,每666.7平方米用20~sQ克钼酸铵水溶液拌种子,拌匀晾干后播种。