菠菜耐盐碱能力较强，不耐酸，适宜PH值为7.3―8.2。土壤呈酸性时，可导致菠菜叶尖及叶缘呈黄褐色，根系呈褐色，生长停止，甚至枯死。菠菜为速生绿叶蔬菜，生长过程中需要较多氮肥，但氮肥过多，叶薄，抗性差。因此要适当配施磷钾肥。据分析，每667平方米产2000kg菠菜，需吸收纯氮16.8kg、磷（P2O5）4.2kg、氯化钾10kg为基肥。待菠菜长出2―3片真叶后开始追肥，用10%粪肥浇施；4-6片叶时再追一次肥，浓度逐渐加大至40%旺盛期，每667平方米可追施尿素5―10kg，追肥后浇水，保持土壤湿润。
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