一、建园 选择地势平坦、光照充足、水源良好、交通便利的地块。对于低洼地要注意改善农田排灌条件，开好排水沟，防止渍害。
二、改土 根据土壤质地不同，采用客土式改园方式改良土壤。对过于黏重的土壤，适当掺入沙土、河泥等进行改良；对于保肥、保水性差的沙性土壤，则应掺入适量黏土进行改良。
三、提高土壤有机质含量大量施用腐熟的有机肥，并辅施化肥。每亩施有机肥5000～10000公斤，均匀撒施后翻耕，使之与土壤充分混合。有条件的地方可套种绿肥，以提高土壤肥力。
四、扩大熟化土层 农用土壤耕作层较浅，通常为15厘米左右，而且存在致密的犁底层。改作菜园后可采取逐步深耕的办法加深耕作层，深耕后的土壤耕作层为20～25厘米厚，熟化土层为30～50厘米厚，形成深厚的疏松土层，扩大根系的吸收面，可以长期供应养分和水分。
五、施用化肥 蔬菜与大田作物相比对养分的吸收量要大得多。除氮、磷、钾等元素外，对钙、镁等元素的吸收量也较多。大田改为菜园后要增加氮、磷、钾肥的施用量，根据蔬菜种类的不同合理配施，避免偏施氮肥。在钙、镁营养供应不足的土壤里，必须施用钙肥、镁肥或选择含钙、镁的化肥，如钙镁磷肥、过磷酸钙、硫酸钾镁、硼镁肥等。
六、栽培管理 新改造的菜园土最初要种植对肥水条件要求较低的蔬菜，如豌豆、葱、小白菜等。种植一段时间后，土壤熟化程度提高，水、肥、气、热状况改善后，再种植番茄、黄瓜等对土壤肥力要求较高的蔬菜。
