菜田盲目施用化肥不但会引起蔬菜植株营养不良或营养过剩，而且还会导致土壤肥力下降，土壤微生物区系失衡、土壤养分不平衡和盐渍化，致使蔬菜病虫害严重、残毒增加、品质下降、产量不稳定。
对肥害日渐严重的蔬菜地，必须采用多种改土培肥技术增加土壤保肥力和供肥力。目前常用的改土培肥技术有：
1、加深耕作层 在每茬蔬菜种植时利用间隔时间进行深耕，加厚熟土层，增强土壤蓄水保肥能力，以达到增加施肥量和减少施肥次数的目的。最简单的方法是每年深耕2—3厘米的土层，扩大根系吸收范围，提高养分供应量。
2、增施有机肥 施用腐熟有机肥或生物有机肥等有机质含量丰富的肥料，增加土壤有机质和提高盐基离子代换量，从而增加土壤保肥力。丰富的有机质腐植化过程产生的胶体能改善土壤团粒结构，增强土壤透气性和保水保肥蓄热能力，使土壤疏松肥沃，缓解土壤盐渍化，促进蔬菜根系发育，提高其抗病抗灾能力。
3、增施优良黏土矿物 对于肥害严重的蔬菜地，选用蒙脱石等优质黏土矿物做客土，提高土壤阳离子代换量，恢复菜地土壤生产力，提高保肥力。
4、合理轮作 水生蔬菜与旱地蔬菜轮作，蔬菜与甜玉米等禾本科作物轮作，蔬菜与豆科作物轮作，瓜类与葱类轮作，可减少病虫害发生，减轻毒素的毒害作用，克服重茬病害的发生危害。对种植多年的菜地，也可以把握季节，适当休闲，如露天菜地可利用冬季休闲时进行深翻晒土冻土，消灭病虫源，恢复地力。
5、施用微量元素肥 根据蔬菜品种和土壤养分的不同，有选择地基施硫酸锌、硼砂、钼酸铵、硫酸铜、硫酸锰等微量元素肥，补充土壤中微量元素含量的不足，满足蔬菜生产对微量元素需要。同时也能提高蔬菜对大中量元素的吸收利用能力，克服施肥不当而造成土壤养分过剩的弊端。
6、进行灌水处理 灌水处理，兼有为土壤消毒和除盐作用。在夏季或其他闲置期大水漫灌一定时间后排水，能提高地温，保持还原状态，杀菌除盐。
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