油菜冬前或越冬期施肥，一是能够促进油菜冬季缓慢生长，增强油菜越冬抗寒能力；二是肥料冬施春用，利于油菜春季早发；三是可以减少春季施肥，防止春季追肥过量导致油菜后期贪青旺长；四是可以充分利用冬季雨雪墒情，避免春旱时追肥困难；五是低温季节追肥，可以提高肥料利用率，降低生产成本。
油菜冬季施肥，以圈肥、土杂肥、猪粪等保暖性强的农家肥为主，根据油菜苗情长势，可适当加入碳胺、氯化胺等化肥。施肥后随即中耕除草、培蔸盖肥，防止油菜受冻与肥料流失。
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