1、大白菜需要高氮、高钾的肥料，平均每公斤硫酸钾可增产159㎏大白菜。而且还需要较多的硼和钙。钙可进行叶面喷施，在里面加点奈乙酸有利于钙的吸收。
大白菜限制使用各种激素，赤霉素（920）、乙烯利、多效唑等，不能施用硝酸铵、硝酸钾及以及含硝态氮的复混肥，减少蔬菜中硝酸钾的积累；不宜施含氯化肥如氯化钾、氯化铵等。氯离子能降低蔬菜中的淀粉含量，使品质变劣，产量降低，而且残留于土壤中易造成土壤脱钙，引起板结。限量施用硫酸镁、硫酸铵类肥料 因为肥料中的硫酸根离子，不易被蔬菜吸收而留在土壤中，危害蔬菜生长。另外还要限量施用碳铵，因氨气挥发，容易引起氨害。
2、番茄前期追肥不宜过多，结果以后要施重肥。追肥原则是：由少到多，由稀到浓，前期以氮为主，后期以磷为主。
3、钙是蔬菜生长所必需的养分，蔬菜对它的吸收量在所有养分中居第二或第三位，仅次于钾和（或）氮，而高于磷及其它养分。缺钙引起的生理病害，如大白菜等的“干烧心”，甘蓝和莴苣的“叶焦病”，番茄和辣椒和“蒂腐病”等。
钙是一种移动性很差的养分，进入蔬菜体内的钙不会从老叶重新转移到新叶，也不会从叶部重新转移到果实、种子中去。缺钙症状一般出现在新生组织和器官，特别是蔬菜快速生长时，其收获部分首当其冲。在蔬菜根区土壤提供稳定的大量水溶性钙是防治缺钙的关键。Ca一般在10-5～10-7之间。
4、硝态氮和铵态氮能够被植物直接吸收利用，硝酸根带负电荷，不易被带负电荷为主的土壤胶体吸附；铵离子带正电荷，容易被土壤吸附，不仅吸附在土壤表面，还可进入粘土矿物的晶体中，成为固定态铵离子，因此，硝态氮主要存在于土壤溶液中，移动性大，容易被植物吸收利用，也容易随雨水流失。而铵态氮肥主要被吸附和固定在土壤胶体表面和胶体晶格中，移动性较小，比较容易被土壤“包存”。其次，不同形态的氮在土壤中会相互转化。在适宜的温度、水分和通气条件下，在土壤微生物和酶的作用下，尿素水解为铵态氮，铵态氮氧化为硝态氮。因此，早春低温季节尿素和铵态氮的转化比较慢，夏季高温季节转化快。在旱地土壤中硝态氮往往多于铵态氮，而在水田土壤中硝态氮很少。第三，硝态氮肥在土壤湿度过大，通气不良和有新鲜有机物存在的情况下，容易形成反硝化作用。造成铵的损失。硝态氮在微生物作用下可还原成氧化亚氮，氧化氮和氮气，这种反硝化作用是硝态氮损失的主要途径之一。铵态氮的损失的主要途径是氨挥发。
因此，硝态氮肥适宜于气候较冷凉的地区和季节，在旱地分次施用，肥效快而明显，但不宜在高温、多雨的水田地区使用；铵态氮肥适宜于水田，也适宜于旱地使用，但适用于土壤表面或撒施于水田，氨挥发的损失较大。
5、有机肥它肥源很广，如人粪尿、草木灰、绿肥等，它能使微生物活跃起来，一方面加工单纯的氮、磷、钾、钙、镁等有机肥料供植物吸收利用。另一方面把它加工成腐殖质，，腐殖质有点像“胶水”可将周围的土粒结成“小土团”，使土壤疏松透气，腐殖质还像“保管员”，能把土壤中多余的水分和养分统统保管起来，待植物需要时又源源不断地供应给植物，腐殖质还像“调度员”能有效地调节土壤中水、肥、气、热和酸碱度的矛盾。但肥效发挥慢，要一个月才能供给植物吸收利用。
6、山西土壤PH值在8.1～8.3
7、Zn一般在石灰性土壤缺，每亩施1～2㎏/亩，磷肥施用过量也会导致缺锌。锌一般在0.5ppm～3ppm，硼一般跟PH值有关，0.1-0.2ppm之间，每亩施半斤。
8、钼每亩用1－2㎏，喷0.1％（杜梦奇）
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