(1)苗肥。由于甜椒育苗期较长,因此,要求选择腐殖质含量高、结构良好的土壤作育苗床土。育苗期营养充足时,一般不再追肥,如果幼苗生长缓慢,叶片狭小,茎秆瘦弱时,可在定植前15~20天随水追施少许尿素,促进幼苗健壮生长。苗床管理上应注意控制温度,以利于秧苗发育。
(2)基肥。甜椒由于生长期长,根系较弱,为了定植后及时促进幼苗生长和后期植株多坐果,用充足的有机肥是不可缺少的。作基肥施用的有机肥应该是质优而腐熟程度好的厩肥,而且用量要大。一般要求在土壤翻耕前先每公顷铺施45000~52 500千克,然后翻耕耙平;待作畦前,再铺施15 000~22 500千克有机肥,然后耙平定植。这样分层施用有机肥,对促进秧苗生长和满足后期对养分的需要大有好处,从而为甜椒丰收打好技术。
(3)追肥。调控好温湿度、营养比例是甜椒定植后管理的关键。一般需进行3次追肥。第一次追肥在缓苗后进行,在植株附近开沟追肥,将优质有机肥料施于沟中,然后覆土,这时适当控制浇水,以便蹲苗,促进根系发育;第二次追肥在盛果期进行,在第一层果实(门椒)采收前,第二层果实(对椒)和第三层果实(四斗)继续膨大及第四层果实正在谢花坐果时,是需肥的高峰时期。这时应每公顷追施15%的人粪尿(或畜禽粪水)30000千克左右为妥,或追施适量化学氮肥;第三次追肥是在采收的中后期进行,此时应每隔8~10天追施1次人粪尿(或畜禽粪水),或适量化学氮肥,其数量应依当时植株的长势而定,并注意与灌溉相结合。