12月7日是“大雪”节气，大雪的意思是天气更冷，降雪的可能性更大。常言道“瑞雪兆丰年”，严冬积雪覆盖大地，可保持地面及越冬作物所处的温度不至于降得很低，为越冬作物创造了顺利的越冬环境。待积雪融化时雪水渗入土壤内，可供作物来年春旱季节生长的需要。雪水中氮化物的含量高于普通雨水，具有一定的营养作用。所以大雪节气内雪多、雪大将预兆来年丰收，农谚云“今年麦盖三床被，来年枕着馒头睡”等。
大雪时节的气温状况，在东北、西北地区平均气温降到-10℃以下；在黄河流域和华北地区气温稳定在0℃以下，这里的冬小麦停止了生长；在长江中下游地区冬小麦和油菜仍在缓慢生长，为了它们的安全越冬和来春生长打好基础，可因地制宜地适当施用腊肥。大雪时节天气冷，虽然大田作物和露地蔬菜都处于越冬状态，但各地的大棚蔬菜生产都正处于繁忙季节。由于大棚蔬菜是一种高产出、高效益的集约型生产方式，因而具有高投入和施肥多的特点。专家们认为针对大棚蔬菜光照条件不足、气温偏低等客观因素，为了促进蔬菜健壮生长，在大棚蔬菜生产中施肥量比露地蔬菜适当多一点是合理的。但是，目前的现状是施肥量普遍过大，养分比例也存在不平衡倾向，例如重氮、磷，轻钾、钙、硼等。这种盲目施肥造成了一部分大棚土壤出现了不同程度的次生盐渍化问题，这不仅影响到蔬菜的正常生长、产量和品质，还缩短了大棚的利用年限。因此，在大棚蔬菜施肥中，首先，注意适量施肥和平衡施肥，节约肥料成本，控制过量施用氮磷肥，以保证蔬菜生产的高产、优质、高效和可持续性。
第二，要灌溉与施肥配合。大棚的灌溉要少量多次，如果使用大水灌溉必然会连带着大量施肥，灌溉水下行会带走所施的肥料和表层土壤中的钙、镁以及代换性铵等养分，从而会加速大棚土壤的酸化和板结。
第三，大棚蔬菜的追肥常采用冲施肥的方法。冲施肥可以实现水肥结合，肥效快。但是要掌握用于冲施肥的肥料必须是全水溶性的，养分种类要以氮和钾肥为主，磷肥少冲；为了防止蔬菜发生盐浓度胁迫，尽量不用氯化铵、氯化钾。同时还要控制每次冲施肥的用量。以氮肥为例，每次纯氮用量以3-5公斤/亩为宜，最好不超过5公斤。在冲施技术上要求水肥适量、分布均匀、不烧根。大棚蔬菜追施磷肥不要采用冲施，可以采用少量灌根的方法，用磷、钾灌根既可促进根系发育，还可以结合灌阿维菌素等成分而减少重茬病的发生。
第四，二氧化碳施肥是大棚蔬菜的一项辅助性的增产措施。通过增加光合作用的原理而提高蔬菜的产量。在施用技术上要掌握好施肥的时间和二氧化碳的浓度等。冬季气温较低，放施时间应长一些。二氧化碳吸收量随不同生育期而异，如黄瓜在开花期和结果初期吸收二氧化碳的量急剧增加，这时施用效果较好。
第五，近年来大棚蔬菜容易出现裂果、软腐等生理病害而影响到产品的质量，因此建议在蔬菜，尤其果菜类蔬菜生长的中后期施用微量元素肥料，成分主要选钙、硼、镁肥。采用根外追肥的方式，肥料品种可选单质或复合型，但不要选十全大补型液体肥。
作者：曹一平（作者系中化化肥高级顾问、中国农业大学教授）
