水稻是中国最重要的粮食作物，水稻施肥是一个极其复杂的问题，需要根据水稻品种的营养特性、肥料的性质、土壤、气候等特点，确定适宜的施肥时间、 施肥量、肥料品种和施肥方法，使施用的肥料获得最高的利用率和最佳的经济效益，达到高产、优质、高效的目的。
水稻的一生，要经过营养生长和生殖生长两个性质不同的阶段。营养生长阶段包括幼苗期和分蘖期，主要是营养体根、茎、叶的生长，并为生殖生长积累养分。此阶段施肥目标在于促进分蘖，形成壮苗，确保单位面积有足够的穗数。生殖器官的形成、长大和开花、结实，此阶段施肥就以促穗大、粒多、粒饱为中心。
氮、磷、钾是水稻需要量较大而土壤又比较缺乏的营养元素，其吸收强度、吸收数量与比例，因品种、土壤、气候及耕作、施肥等条件不同而有差异，一般每生产稻谷100千克，约需吸收氮1.6-1.9千克，磷0.8-1.3千克，钾1.8-3.8千克，三者的比例约为1:0.5:1.3。研究表明：双季早、晚稻各 生育期植株体内的养分含量，氮素一般以返青到分蘖期为最高，磷和钾以拔节期为最高；水稻在和各生育阶段吸收养分的数量，双季早、晚稻由于生育期较短，对氮、磷、钾三要素吸 收量仅在移栽后2-3周内形成一个高峰；而单季稻由于生育期较长，对三要素的吸收量一般分别在分蘖盛期和幼穗分化后期形成两个吸肥高峰。因此，施肥必须根据水稻这些规律和吸 肥特性，充分满足水稻吸肥高峰对各种营养元素的需要。
1．水稻秧田施肥技术 秧好一半禾，水稻秧苗的好坏，对水稻的产量有着很大的作用。而秧田施肥是培育壮秧的重要措施。早、中、晚稻不同的类型，由于生育特点和所处的自然条件，在育秧技术上虽有所不同，但各种类型的水稻秧苗要求壮健的原则是一致的，即秧苗叶片挺，叶色深，基部呈"扁蒲"状，根系发达，白根多，带有分蘖，干物质中养分含量 高。要到这个标准，掌握秧田施肥技术是一个重要的环节。 (1)早、中稻秧田施肥技术 双季早稻秧龄约为28-30天，中稻秧龄30多天。由于早、中稻秧龄期短，要求秧苗生长快而壮，育秧期间气温又较低，土壤中养分释放和肥料分解 都较慢。因此，应重施优质的农家肥(如腐熟的人粪尿、厩肥或幼嫩绿肥等，每公顷15-22.5吨)和适量的化肥作基肥。氮肥可用碳酸氢铵和氨水，深层施。湿润秧田育秧可在秧田第二次犁田时，每公顷施碳酸氢铵225-375千克或硫酸铵225-300千克。边施肥边犁田，秧田整好后播种。"硬板"秧田带土移栽时，可在秧板上均匀撒施碳酸氢铵或者硫酸铵，随即覆 盖6厘米左右的泥浆，或者将碳酸氢铵或者硫酸铵与泥浆充分混和，刮平后再播种。在中国南方稻作区，早、中稻育秧期间正遇低温阴雨天气，土壤有效磷和有效钾含量较少，施用磷肥 (每公顷施过磷酸钙或钙镁磷肥450-600千克)和钾肥(每公顷施氯化钾150千克)作基肥，能够减少水稻秧苗烂秧和培养壮秧。在土壤缺锌的秧田，每公顷可用15千克硫酸锌作秧田 的面肥。湿润秧田采用磷矿粉和灰土盖种，可以直接供给秧苗所需的磷、钾营养和起到覆盖、保温、保湿、防鸟兽和疏松土壤等作用。早、中稻秧田追肥可施1-2次。稻田秧生长到3 叶期时追肥称为断奶肥。一般到这一时期，稻谷种子中贮藏的养分已将耗尽，根系有了相当的吸收能力，稻秧逐步转向以吸收土壤中养分为主，这时是补施肥料，提高秧田有效养分浓度 的适宜时期。一般断奶肥用速效氮肥或大粪，数量不宜过多，每公顷施尿素15-60千克或硫氨112.5-150千克或腐熟的人粪尿7500千克，要施得均匀，防止沾叶或使秧苗生长过嫩。 肥力高的秧田或基肥足、基肥中已施人氮化肥，尤其是施用过耙面肥的秧田，可不施断奶肥。断奶肥的施用时期可根据秧田供肥力，选择秧苗1叶1心、2叶1心、3叶1心的任何一个 时期。供肥差、基肥不足时，需适当提前。为了提高移栽时秧苗的素质，增强秧苗发根能力，加速活棵返青，有利分蘖，在拔秧前3-4天施起身肥，群众形象地称之为"送嫁肥"。选用 稳定的氮化肥，如硫酸铵或尿素，数量不宜多，一般每公顷施硫酸铵150-225千克。施用尿素45-75千克，可比硫酸铵提前一天撒施。由于数量少，可化成溶解液或拌土后施用。对于土 壤肥力较高的秧田，应是少施氮肥，并适当提高磷肥和钾肥的用量，即采用低氮、高磷、高钾育秧，以培育壮秧。
(2)晚稻秧田施肥技术 晚稻，无论连作晚稻还是一季晚稻，秧田施肥技术与早、中稻有显着不同。因为它们生育季节的气温和地温都比较高，土壤中养分释放和肥料分解均比较快，秧龄又比较长，一般30-40天，最长的达50天。为了达到秧苗粗壮清秀，防止秧苗生长过旺，出现徒长秧和拔节秧，晚稻秧田宜用肥效和缓而持久的农家肥，如塘泥、猪粪尿等 15-30吨/公顷作基肥。磷肥也应当施用，数量可比早、中稻秧田少，每公顷基施过磷酸钙375-450千克或钙镁磷肥375-450千克。钾对晚稻育秧是非常主要的，施钾肥不但能增加钾 素营养，而且可以防治秧苗的胡麻叶斑、褐斑病等，每公顷晚稻秧田以施氯化钾120千克左右作面肥为宜。应特别注意：基肥少施或不施氮肥，以利控制秧苗生长。氮肥作追肥，必须严 格看苗施肥，秧苗中期无缺氮现象不追肥。但起身肥对晚稻育秧来说，也是非常主要的。过去一般认为，应在移栽前4天，每公顷追施尿素37.5千克或氯化铵75千克，以保证移植后新 根的良好发育和加速禾苗返青。但近年来上海市农业科学院用同位素N(硫酸铵)作示踪研究的结果表明：在移栽前2天每公顷施硫酸铵150千克处理的单株根干重最高，其体内糖、氮 处于最高水平，对移栽后的生长发育有利。所以，晚稻秧苗施起身肥(送嫁肥)以在移栽前2天每公顷施硫酸铵150千克或尿素75千克为宜。
(3)杂交水稻秧田的施肥技术 杂交早、中、晚稻育秧技术一般与常规早、中、晚稻相似。但杂交水稻秧田播种量远较常规稻少，要求秧苗在秧田多分蘖、长壮蘖。所以一般应较常规稻秧田施肥量大，并应注意氮、磷、钾合理配合和分次施用，特别是增施钾肥。据中国水稻研究所的试验，钾对杂交水稻秧田生长和活力有良好影响，如对发根力和根的干重、伤流 强度、植株碳氮比、稻谷产量等均比不施钾肥的有所提高，以每公顷施150-225千克氯化钾作面肥为宜。
