农家肥在马铃薯栽培中是最好的肥源,不但能提供多种供生长需要的养分,还可以改善土壤的理化性状,对马铃薯生长发育十分有利。农家肥的种类很多,如人畜粪尿、秸秆堆肥、草炭堆肥、塘泥、垃圾、各种饼肥、草木灰以及各种农家杂肥等均属农家有机肥料。有机肥料的肥源广、数量多,可以因地制宜、广阔肥源,以增加施肥量。有机农肥是完全肥,含有马铃薯生育所必须的大量元素与微量元素,还含有一些具有刺激性物质的有益微生物,这是化学肥料无法相比的。有机肥可以调节土壤肥分,有机肥中的大量有机质在微生物的作用下,进行矿化作用,释放养分供马铃薯植株吸收;还能通过腐殖化作用产生腐植质,使土壤疏松肥沃,透气排水,改善土壤水肥气热条件,适于块茎膨大。有机肥分解时产生的胡敏酸和腐殖酸使土壤呈微酸性,非常有利于马铃薯的发育,促进淀粉形成。有机肥含氮、钾较多,恰好满足马铃薯对这两种元素的需要,另外,有机肥分解时能释放出大量的二氧化碳,可以有效的弥补光照的不足,提高植株的光合强度。
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