三、元素之间的相互作用
土壤里和植物组织中的元素都不是孤立存在的，一种元素浓度的变化，会引起其它元素浓度的一系列次级变化。元素间相互作用关系有两个方面：其一是一种元素对另一种元素的影响或相互作用；其二是两种元素结合后，产生加合效应而不是两种元素的单独作用。
元素间的相互作用主要表现在：
（一）相助作用
在土壤中，一种离子的存在有利于另一种离子吸收或加强其功能的叫做相助作用。
（二）对抗作用
一种离子的存在妨碍另一种离子吸收或作用的叫做对抗作用。对抗作用往往是大小、结构、化学性质近似的两个离子竞争同一个吸收点或作用位点。
（三）相互相似作用
几种元素都能对某一代谢过程的某一部分起同样的作用，某一元素缺少时，还可部分地被另一元素所代替，此种情况叫做元素的相互相似作用。例如，硼能部分消除亚麻缺铁症；钠可部分满足糖用甜菜对钾的要求；锌或锰、铁可活化羧化酶等。
值得注意的是，相助与对抗作用都是相对的，仅仅是对一定作物、一定生育期、一定的离子浓度而言，有时在低浓度下是相助的离子，而在高浓度下发生对抗作用或者相反。
在土壤中施肥或叶面喷肥时，要考虑元素间的相互作用，矿质元素之间的相助、对抗、相互相似等关系，影响着矿质元素在土壤中的有效性、植物根系或其它器官吸收养分的速率和过程、它们在体内的移动性、形成生理代谢所必需的物质和在各功能部位的分配量。
各种元素在植物各种器官内必须达到各自一定的浓度和平衡的比例关系，才能发挥其应有的生理机能。因此，了解、控制和改善元素之间的相互作用关系，使之有利于植物生长发育，有重要的理论和实践意义。
四、苹果树营养的范畴
苹果树是多年生的经济植物，因此苹果树营养的范畴在与大田作用有共性的同时，也有其自身的特点。营养包括有机营养和无机营养，但是苹果树这一多年生经济植物，其树体本身的贮藏营养在影响苹果树生长、产量和苹果品质量方面有其重要意义。
一般而言，苹果树根系吸收的养分以木质部为主要途径向上运输，而地上部养分的上运则包括木质部和韧皮部两个途径；苹果树体内养分的向下运主要以韧皮部为主；部分元素或离子也可在木质部和韧皮部之间活跃地横向运输。特别需要强调的是：元素在苹果树体内有明显地再运输，再分配和再利用过程，再利用的程度依元素种类而异，顺序为氮＞钾>镁>硼>铜，铁>硼＞钙。苹果树是多年生经济作物，吸收、运转、分配、利用、积累的多年、多季循复使苹果树在养分的代谢上和其它一年生作物明显不同。以氮为例，尽管每年都要给苹果树大量施氮肥，但苹果树体内（根、干、枝）贮藏的氮及每年落叶的叶片向苹果树体内回流的氮素能在苹果树以后的生长发育中起明显的作用，如在2年生富士苹果树上，这种氮素再利用效应可延续2年以上。
此外，论及苹果树营养的范畴，尤其在对苹果树生长发育、产量和苹果品品质影响至关重要的生产实践上，还需考虑以下几个方面的内容：
①养分的水平，即元素在苹果实及树体中存在的绝对量；
②养分的浓度，即元素在苹果实及树体中存在的相对量；
③养分的平衡，即苹果实和树体中各元素之间的均衡关系；
④养分的供应，包括供应的时期、部位等等；
⑤养分的代谢，主要指元素在苹果实及树体内的代谢，包括元素的活性、各组织对元素的吸收利用、元素在苹果实及树体内的运输和分配等。
只有时刻牢记并理解上述几个方面，才能在生产和栽培管理，特别是在施肥灌水、应用植物生长调节剂、修剪及土壤管理等措施的应用中，既不浪费水肥、污染环境，又能取得理想的效苹果。
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