-
- 南方做腊肉或是猪价上涨的一个契机
- 现在对于圈里有猪的养殖户来说心理自然是难以平静的，也更加希望后市的猪价走势能够向好一点。国庆节后的猪价再次延续低迷下跌的态势再度打击了养殖户的信心，同时让人乱了阵脚。虽然往年猪价在这个时候也有跌价的时候，但...
-
- 沃尔玛出现低价腊肉高买的现象
- 小编从记者那儿得知，去沃尔玛超市买几盒腊肉，结果发现腊肉不仅过期了10天，还“低标高结”20元，这让南宁的消费者庞先生感到不满。12月4日，庞先生在收集证据后，提着5盒腊肉找到超市方提出退款要求，并索要货款10倍赔...
-
-
-
- 秋冬食腊肉要先煮后炒
- 秋冬食腊肉要先煮后炒腊肉是广受欢迎的美味，不过，由于腊肉是腌制食品，虽然美味但往往含有较多的亚硝酸盐，食用时一定要注意方法。 朝阳医院营养师宋新表示，在烹制腊肉、腊肠、咸鱼等腌制食品时，最好用沸水把这些食材煮一...
-
- 湘式腊肉可不是湘式辣肉哦
- 湘腊主要是用烟熏，松树枝、稻草、木柴等都可以成为烟熏的燃料，燃料多样化也使得肉类香味各异。做湖南腊肉大概需要20几天的制作过程，以咸味为主。声名远播的湖南腊肉，到了今日大机器生产风行的年代，仍然以农家土制的出品为...
-
-
- 惠州超市食品抽查腊肉大多不合格
- 昨日南都记者获悉，惠州市食品药品监管局近日对2015年上半年开展的流通、餐饮环节食品安全监督抽检结果进行了通报，同时也针对肉制品进行专项检查，结果发现腊肉类制品大多不合格。不少抽检散装酒酒精度不合格此次检查共抽...
-
-
- 腊肉风味火腿的操作工艺
- 腊肉风味火腿的操作工艺瘦肉切块→活化嫩化→腌制→按摩或滚揉→灌制→烘烤→烟熏→蒸煮→包装→二次灭菌→冷藏贮存1.将猪背脂切成条，将1公斤烟熏液兑入6份水，将脂肪浸泡2小...
-
- 腊肉腌制方法及其配料
- 腊肉腌制原料配方：肋条肉100公斤白糖4公斤硝酸钠0.1公斤酱油4公斤精盐2公斤高梁酒2公斤腊肉腌制方法：1.原料肉的选择与修理：选择新鲜的猪肋条肉，去骨后切成宽约2厘米，长约40厘米的条形肉，在上端刺一个小洞，便于腌制后穿绳悬...
-
-
- 腊肉的选购及鉴别技巧
- 鉴别：若腊肉色泽鲜明，肌肉呈鲜红或暗红色，脂肪透明或呈乳白色，肉身干爽、结实、富有弹性，并且具有腊肉应有的腌腊风味，就是优质腊肉。反之，若肉色灰暗无光、脂肪发黄、有霉斑、肉松软、无弹性，带有黏液，有酸败味或其它异味，则是...
-
-
-
-
-
-
-
