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关于平菇菌种的保藏介绍

时间 : 06-17 投稿人 : 芳草青青园艺 点击 :

平菇菌种作为群体,随着菌丝细胞的分裂和生长,常出现变异,从而导致退化。因此,菌种的保藏不是一个简单的常规程序。虽然平菇菌种在适宜的环境条件下可以保藏较长时间,其理想的生产和生物学性状也能得以保持,但是,许多常规的保存方法可能会引起退化。

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根据遗传学基本原理,表现型是生物的基因型和外界环境条件之间反应的结果(特别是数量性状的表现受环境条件影响较大)。这就意味着退化可以由基因型变化引起,也可以由环境条件的变化而发生。

生物细胞的退化常由一些不良环境条件引起,如营养缺乏、氧气不足、代谢的有毒物质积累等,使细胞器发生变化,甚至解体,造成必需的细胞成分丧失、一些有重要生理功能的酶合成或作用受阻。菌丝体的生长能促进上述某些因素进入作用状态。菌丝体的生长一方面使构建细胞所需的基质中的物质减少,同时产生构建自身、维持生存生物量所需的物质和能量。当生长中不能添加新的养分时,基质的消耗会使细胞的代谢率降低。同时,细胞的代谢产生大量有机酸使基质pH下降,并有有毒物质积累。菌丝细胞的无限生长、养分的枯竭、代谢产物的积累,对菌种优良性状的保持都是不利的,对于菌种保藏也都是不理想的。

菌丝在无限的生长过程中,会产生变异,这可能产生于核基因的突变,也可能产生于胞质的遗传物质,而且这种变异可以积累。这对菌种在保藏中的旺盛生长和无限制的生长都是不利的。因此,菌种在保藏中不应使用加富培养基,也不应频繁转管,以限制其营养生长。

目前对于食用菌菌种退化的确切原因尚未完全在遗传学和细胞学、亚细胞水平上得以证实,但就现有的知识,对其上述推断肯定是合理的。对于一个好的菌种来说,给予适宜的生长条件,应用精良的保藏技术,其优良特性是能够保持的。

由于平菇属于异宗配合种类,单孢培养物不具出菇能力,生产用菌种都是具出菇能力的双核菌丝体。因此,生产用菌种也都是保藏其双核菌丝体。当然,单孢培养物(单核菌丝体)在进行遗传学研究和优良品种的选育上有着重要作用,也需妥善的保藏。

菌种保藏的主要目的在于:

①在较长时间内保持菌种的生存;

②保持菌种遗传和生理上的稳定性,从而使菌种保持科学研究和商业应用上的价值;

③保持品系的纯正,尽量减少变异和退化的发生,延长菌种的使用年限;

④保持菌种处于纯培养状态,免受其他微生物的侵染。为了达到这些效果,菌种在保藏前必须处于良好的状态。从培养基配方、制备、灭菌、培养等诸多方面严格把关。培养基的配方和培养条件等诸多因素都直接影响着菌种的生理状态,进而影响保藏效果。处于良好状态的菌种,应用适当的保藏技术,保藏后会出现最好的生长状况和正常的形态特征,并能正常形成子实体。所以,菌种保藏与优良品种的选育是同等重要。

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