1、依据出菇季节，正确选择品种。出菇季节不同，食用菌生长所需的温度等外界环境条件也不相同，高温季节应选择适应较高出菇温度的品种，而秋冬季出菇则应选择广温偏中低温型品种较为合适，不能片面认为某一个品种在某一个时期出菇较好，就认为这个品种在什么时候都会表现良好。因此，在引种时，应认真分析出菇季节，根据季节合理购种。
2、根据当地市场需求，合理选购品种。食用菌品种繁多，其生物性状也多种多样，各地市场对食用菌品种商品性的需求也不尽相同，因此，选择食用菌品种应谨慎从事，力争所购品种的菇型、色泽等性状与当地市场的需求相吻合。
3、新品种的种植应慎重。现在相当多的菇农在引种时，过于相信某些单位的广告，每年都种新品种，这很不好，新的不一定就是好的，对新品种应在当年进行少量的出菇试验，对其优良种性证明确凿后，再进行大面积的栽培种植。一个好品种的优良种性在4～5年内不会有很大的变化，因此应在稳定发展老品种的基础上，理性种植新的品种。
4、品种质量应是第一位的。现在菌种生产厂家很多，有的地方将菌种价格压得很低，很多菇农贪图价格相对便宜，而忽视了菌种质量这一重要因素，有的菌种场三级种还没长满就让菇农拉走，有的菌种场甚至将四级种当作三级种卖给菇农，造成很大损失，因此购种莫凭价格，应在品种质量的比较上多下功夫。
5、掌握鉴别菌种好坏的要领。质量好的菌种应菌龄适中，菌丝强壮，色泽一致，无大量的出菇情况，无杂菌污染，无病虫害侵入，手握有硬实感觉，手掰成块不能散开；没有长满的菌种最好要在菌丝长满后再购买为好。寿光市食用菌研究所孙庆温
