一、栽培设施：普通食用菌大棚，完成春季生产以后，及时清理卫生，检查修补棚膜，喷洒适量的百病去无踪等药物予以杀菌处理。然后，按大约25厘米层高搭建出菇架，每个架子大约设5～7层。将棚内灌入清水，等水渗下后，在棚内撒放石灰粉，即可将菌袋搬到架子上。
二、降温设备：多功能水温空气调节器，具有夏季降温、冬季升温双重调温作用，使用效果不错。在7～8月的菌种发菌过程中，可使培养温度降至20～25℃。一般每台机器调控150平方米的食用菌大棚。
三、菌袋转色：常规生产程序进行菌种生产以及菌袋生产，待全部完成发菌后，即可将白色菌袋进行三角形“井”字形码高，并覆盖塑料膜、草苫等，使其升温的同时，通过调节草苫和塑膜的覆盖以及夜间的揭盖，一则促使菌袋表面的白色菌丝倒伏，二来增加菌袋的温差，促使其尽快转色。
四、调温催蕾：完成转色的菌袋，经打孔并补水处理后，即可搬入棚内，间隔5厘米左右、单层排放，通过“多功能水温空气调节器”进行降温处理、1～2天后，进行高温刺激，配合棚内的用水、光照等刺激，经7天即有小菇蕾现出；此后，保持常规用水，尽量缩小湿差，以保证有菇蕾源源不断的现出。该阶段温度保持在25℃，空气相对湿度75％～95％；通过调整棚顶的覆盖物，便棚内光照强度保持在300～1200勒克司。
五、出菇管理：在发生菇蕾的地方，用小刀片将塑膜切开，注意不要伤到菇蕾，如果管理细心，可将塑膜沿菇蕾切一圆形口，这样可最大程度的避免发生畸形菇。从幼蕾伸出之后，就进入出菇管理阶段，该阶段应该保持温度在25℃、相对湿度80％～95％、500～1000勒克司的光照和适当的通风；当菌盖直径达到2厘米以上时，可对菇体直接喷施食用菌三维营养精素。
六、下潮菇管理：香菇的潮次较为明显，当一潮菇采收后，菌袋的失水较为严重，故需补水、养菌，然后才能管理和收获下潮菇。补水办法：利用原有的沟、渠、坑，或挖一土坑，内铺塑膜，将菌袋排放，离上沿约有20厘米时，铺一塑膜使成凹形，在凹形里灌满水，等灌满后，维持24小时，即可排水，将菌袋再摆于出菇架子上，参考前述管理即可。二般可收5潮菇左右，生物学效率在80％左石。（山东曹县农业局）
摘自：2007．05．15．06版《河北科技报》来源：河北科技报作者：王成业张盛国李艳云
