1、产地与分布
布尔山羊是目前世界上公认的惟一向用山羊专用品种，原产于南非。在品种形成过程中至少吸收了南非、埃及、印度及欧洲等地5个山羊品种的基因。在南非，布尔山羊分布在四个省，大致分为五个类型，即普通型、长毛型、无角型、土种型和改良型。改良型布尔山羊由卡普省布尔山羊育种协会从1959年在普通布尔山羊的基础上，经几十年严格选育而成，已注册为改良型布尔山羊。目前改良型布尔山羊已被欧洲、亚洲、美洲、大洋洲和非洲许多国家引入。我国在“948”项目领导小组及其办公室支持下，1995年首次从德国引入25只，饲养在陕西畜牧兽医研究所和江苏溧水县。此后又多次成批从南非、新西兰、澳大利亚等国引入。
2、外貌特征
体质结实，结构匀称，肉用体型明显。耳长、宽、光滑而下垂，公羊角向后向下弯曲，母羊角向上向外弯曲。眼棕色有光泽。头中等大，清秀，头、颈、肩结合良好，颈粗壮。胸宽深，肋骨开张良好，背腰宽平而直，腹深而紧凑。尻部长宽，臀股部肌肉丰满。四肢粗壮，肢势端正，蹄质坚实。公羊胸部有明显皱褶。睾丸发育良好，大小适中、对称。母羊乳房发育良好、柔软而有弹性，乳房匀称。体躯被毛白色，毛短而有光泽。头、耳部为深或浅棕色，额部有广流星。
3、品种性能
(1)繁殖性能 ：除在夏季气候炎热地区6月中旬至8月中旬很少发情外，其他时期均能正常发情、配种、妊娠。初产母羊产羔率160%，经产母羊产羔率220%，产双羔母羊占60%，产三羔母羊15%。断乳前日均增重227克。公羊平均采精量0.9-1.5毫升，鲜精活力0.7，密度18亿-25亿，冻精解冻活力0.4。江苏用鲜精给徐淮白山羊授精，第一情期妊娠率73.4%，冻精授精情期妊娠率高于60%(刘孝德，2001)。54只母羊产羔率188.9%，其中双羔母羊32%，三羔母羊56%，四羔母羊12%。在饲养管理好的条件下两年产三茬羔。
(2)产肉性能 ：羔羊当年出栏屠宰率48%，随年龄增长屠宰率增加，成年时屠宰率为60%，肉质细嫩，肌肉横断面呈大理石花纹，色泽纯正，膻味小，细嫩多汁。断奶前日均增重272克，7-10月龄日均增重186克，肉骨比1：5.6。在良好的饲养管理条件下，3月龄胴体重13千克。
4、杂交我国地方品种的效果
(1)杂种单体型外貌 ：杂一代体型趋向父本，头大额宽，耳大下垂，四肢粗壮，肩宽背平，结构紧凑，后躯宽而深，肋骨开张良好，四肢粗壮。杂一代毛色差别很大，有纯白、纯棕、花杂色，尽管毛色混杂，但耳大下垂等特征是典型的。
(2)杂种羊生长发 ：育布尔山羊杂交云岭黑山羊所产杂一代公羔出生重2.94千克，月龄重7.97千克，82日龄断奶重19.95千克，与同龄同性别云岭黑山羊羔羊相比，出生重提高27.8%，月龄重提高35.5%，断奶重提高30.8%，产后母羔体重增幅大于公羔;布尔山羊杂交鲁北白山羊所产杂一代公羔出生重3.1千克，3月龄重20.7千克，6月龄重41.7千克，9月龄重58千克，依次比同龄同性别鲁北白山羊羔羊提高63.25%、111.2%、148.2%、131.1%。
(3)产肉性能 ：用布尔山羊杂交宁夏土种山羊，杂一代4月龄体重18千克，比土种山羊提高1倍;10月龄体重32千克，比土种山羊提高1.26倍;周岁体重39.5千克，比土种山羊提高1.28倍。对比屠宰试验结果表明：杂一代周岁屠前活重41.52千克，胴体重20.3千克，屠宰率51.3%。同龄同性别的宁夏土种山羊胴体重6.9千克，屠宰率40.1%，周岁杂一代产肉量为同龄同性别土种山羊的2.94倍，屠宰率提高11.2个百分点。杂一代肌肉横断面呈大理石花纹，色泽纯正，膻味小，肉质细嫩，土种山羊肉不具备上述特征。
5、布尔山羊的优缺点和利用前景
目前我国引入和纯繁的布尔山羊已有3万多只，在改良我国各地产肉力低的山羊中发挥了重要作用。布尔山羊繁殖季节长，产羔率高，体格体重大，生长发育快，屠宰率、肉骨比、饲料利用率高，利用上述特性，在进行纯种繁殖扩大数量、提高质量的同时，用布尔山羊杂交我国各地产肉力低的山羊，用于提高已有山羊的繁殖率、早熟性、日均增重，改善肉质，生产同国际市场接轨的优质羊肉，抵御加入WTO后国际优质羊肉对我国羊肉市场的冲击;同时布尔山羊杂种可当年出栏，减少羊只存栏量，能有效防止因超载过牧导致的草原沙化、退化，有利于植被恢复，有利于生态环境建设。
布尔山羊的缺点一是被毛短而稀，夏季怕热，冬季怕冷，在管理上夏季要有防暑措施和设备，冬季要有防冻措施和设备;二是用布尔山羊杂交绒山羊，其杂种一代产肉力显著提高的同时绒毛变短变稀，使绒毛失去商业价值。绒山羊是我国的资源优势，山羊绒是我国的产品优势，为了保持我国山羊绒的产量和质量优势，在绒山羊主产区不宜用布尔山羊改良绒山羊。
