拉大昼夜温差秋末冬初白天气温高,夜间气温低。白天盖层薄膜,使菇畦内温度比膜外高出2℃-3℃,夜晚10点后打开薄膜,使温度迅速下降。连续几天,原基就会大量暴露在菌筒表面,发育成菇蕾。
控制菇场湿度转色后,初期维持菇畦相对湿度在85%左右,随着大量菇蕾分化出菇盖、菇柄后,降低空气湿度到80%左右。
创造适宜的干湿差秋菇前期,菌筒内部含水量较充足,安全能满足第一茬菇子实体生长的需要,不用浸水催菇。第一批菇采收后停止喷水,掀膜通风,让菌筒表面干燥1到3天再盖上薄膜,以提高畦湿,促进菌丝生长。2-3天后,采后留下的菇穴会发白长出菌丝,这时再喷水增湿,掀膜通风,加大湿度,促使下一批菇生长。