问：目前可用于生产栽培的杏鲍菇有几种不同的类型？
可用于生产栽培的杏鲍菇菌株大致具有三种不同类型。
问：这三种不同类型的杏鲍菇其种性特点是什麽呢？
（一）、种性
第一种菌柄粗度均匀子实体两头稍小，菇盖扁小，呈棍棒状，其子实体组织致密、脆嫩、均匀，口感极佳。该菇产量较低，但鲜品耐保存，且是不易变质的品系。该品种适应于出口，价格也高，但对气温适应范围较窄，适应温度能力差，当气温在10－18℃的范围时，子实体生长正常，产量也较高。所以栽培该品种就应当选择好的自然季节和掌握好相关的管理技术，才可获得较明显的经济效益。
第二种杏鲍菇的菌柄是呈球茎状的，它的菇柄粗、短，菌盖较宽圆，似“保龄球”状，俗称鼓锤型，而且菌盖小，菌柄中间粗大，上下较细，另外子实体呈棉絮状，组织较疏松，口感欠佳，产量中等。但这种杏鲍菇对温度的适应能力强，出菇温度在10－18℃的范围之内，是容易于栽培和适合运输的品系；该类型菌株可在国内部分市场鲜售或加工成干菇或作为盐渍菇销售。
第三种杏鲍菇的菌柄粗细均匀，菌盖内卷，菇柄粗又长；菌盖大并且翘着长而且往下凹，像个“漏斗”状。子实体的组织疏松度介于上述两者之间，口感较好，子实体更清脆，如加工成干品为上乘，但鲜品较不耐保存，但对气温适应能力较强、适应温度范围广是10℃－18℃，是易于栽培，产量高，口感也较好的菌株，该类型菌株将会受到市场和栽培者的欢迎，为产量高的品系。
问：停了您的讲解我得出结论以上三大类品种的杏鲍菇其出菇温度均在10～18℃之间，属于低温型的品种。菇农是否应根据所在的当地自然气候条件和市场需要，正确选择适合栽培的杏鲍菇菌株呢？
正是这样，目前在全国菇农中选育的杏鲍菇品种较多，菌号也较乱。不可随意引种，否则会造成不可估量的损失。这一点务必引起注意。关于杏鲍菇的生物学特点以上讲的是第一点：种性特征。下面讲第二点营养：
（二）营养方面
杏鲍菇栽培所需的原材料与其它食用菌一样，主要是杂木屑、松木屑、秸秆粉、棉籽壳；辅助材料有麦皮、蔗糖、碳酸钙等。杂木屑应选择木质比较松软的阔叶树杂木，如枫香、拟赤杨等。
问：为什麽要选择比较松软的树种呢？
因为菌丝对这些树种较易分解，产量较高。反之，使用木质坚硬的阔叶树种，如青风栎、楮类等木材，走菌慢，产量低。另外产量的高低也与杂木屑的粗细有关系，木屑过细走菌较慢，木屑过粗虽然走菌快些，但菌丝对其基质分解较难。
问：作为原材料的杂木屑不能过硬，不能过粗，也不能过细，那麽到底多粗合适呢？
它的木屑粒可使用过筛目为2～4毫米的较为合适。杂木屑粉碎后应堆置发酵约30天左右才能使用，松木屑堆置发酵时间应更长些，否则，会影响杏鲍菇的产量。此外，堆置后的木屑应充分晒干后使用。其效果更佳。如选用草类进行栽培可选用五节芒、斑茅、类芦、芦苇等，也可选项用人工种植的象草、玉米秆、高梁秆等，以上原材料的粉碎程度应能透过4～6毫米的筛目，目的是使透气效果更显著，发菌效果会更好。
问：栽培杏鲍菇如使用棉籽壳有什麽要求吗？
如使用棉籽壳应选用绒是中绒或短绒的，并且是不带棉籽核的，因为棉籽核中含有大量的棉籽酚，栽培后被杏鲍菇吸收，在人食用后会发生不育症。另外在棉田种植期间务必不得施用矮壮素，否则将使杏鲍菇菌丝生长被抑制。对辅助材料麦皮应选用无霉变的、红色的、中粗度的麦皮，其原因是无霉变的有利于杏鲍菇菌丝的生长，红皮品种的小麦营养较丰富；买皮中粗度的透气性较好。蔗糖可选用红糖或白糖，最好是红糖。红糖中其它营养比较丰富。
塑料菌袋选用高压聚丙烯或低压聚乙烯的质地，袋子长33～35cm，宽17～18cm，厚0.04～0.045mm。
问：如果原材料和辅料选好了，那麽栽培杏鲍菇的具体配方如何配呢？
配方有多种，在这儿我给大家介绍以下七种具体介绍如下：
（1）棉籽壳（或废棉团）占37%；木屑（或废渣）占37%；麸皮（或细米糠）为24%；糖1%；碳酸钙1%。料∶水=1∶1.4～1.5。
（2）杂木屑（或蔗渣）72%；麸皮（或细米糠）25%；糖1%；黄豆粉1%（或玉米粉1%），轻质碳酸钙1%。料∶水=1∶1.4～1.5
（3）杂木屑48％、棉籽壳22％、麦皮25％、玉米粉3％、白糖1％、轻质碳酸钙1％；料水比1:1.1～1.15。
（4）杂木屑45％、松木屑25％、麦皮25％、玉米粉3％、白糖1％、轻钙1％；料水比1:1.1～1.5。棉籽壳已预湿后的料水比为1:0.8～0.9。
（5）杂木屑77%、麦麸16%、玉米粉5%、红糖1%、石膏1%。料水比1:1.1～1.15，
（6）玉米芯85%、麦麸10%、石灰5%。料水比1:1.1～1.15。
（7）棉子壳40%、木屑38%、麦麸20%、红糖1%、碳酸钙1%。料水比1:1.5棉籽壳已预湿的料水比为1:0.8～0.9。以上七种配方的pH都为6.5-7.5之间。
(未完待续)
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