一、讲究补充方法 给食用菌补充营养的方法有喷洒、灌注和浸泡。常用的方法为，先配制一定浓度的营养液，结合补充水分在菌床、菌块上喷洒。在幼蕾期喷洒时，要将营养液喷在无菇处或菇蕾附近，喷后用清水淋洗子实体。喷洒营养液最好在落潮时进行。对菌块和段木还可采用浸泡法进行补充，即让其在配制好的营养液中吸足后取出，一般在每潮菇采收结束后进行。在菌床上也可采用灌注法补充，即将菌床上的覆土扒开，把漏斗插入培养料内，灌入营养液后再覆盖。灌液穴的距离以10厘米左右为宜，每穴灌营养液约5毫升。
二、补充多种营养液 葡萄糖溶液是碳素营养，尿素是氮素营养，磷酸二氢钾是磷、钾营养，还有其他微量元素和有机养料等。如果长期施用某一种物质，很难收到预期的效果。因此，必须交替补充多种营养，以满足食用菌对不同养分的需求。
三、营养液用量要适当如果一次性补充过量，会使培养料过湿，反而对菌丝生长极为不利。因此，在补充营养液时要看培养料的湿度适量施用，如培养料湿度较高，应适当提高营养液的浓度，减少加水量。施用过后要进行通风散湿。
四、正确施用有机肥料制取堆肥的原料不得含有杂菌和虫卵，所用堆肥要发酵腐熟。施用豆浆汁、马铃薯等植物浸出液要现配现用，不可久置，以防止酸败变质。
五、注意环境 葡萄糖溶液、豆浆汁、人粪尿等不宜在气温高于18℃时施用。如果培养料已感染杂菌，必须治好后才能补充营养液。作者：潘继兰
