芸豆学名菜豆，别名四季豆、玉豆、京豆等。多以嫩荚作为菜用，食味鲜美，营养丰富，每百克食用部分含蛋白质1.5g、脂肪0.2g、碳水化合物4.7g、钙44mg、磷39mg、铁1.1mg、胡箩卜0.24mg、硫胺素O.08mg、核黄素0.12mg、尼克酸0.6mg等。温室栽培芸豆，可于元旦至春节供应市场，效益较高。其综合高产栽培技术如下：一、选择良种选适应性广、抗病性强、纤维少、荚嫩肉厚、品质好、商品性好、采收期长、产量高的品种，如美国供给者、优胜者、法国1号、2号、绿龙、绿丰、特选芸豆王等。二、整地施基肥选土层深厚、疏松肥沃、通透性良好的沙壤土。前茬收后，667m2施优质有机肥4000-5000kg、三元肥50kg，耕翻25-30cm,耙透耙细,南北向做畦，畦宽1.2m。整平畦面，浇足水待播。三、播种一般在10月中下旬播种。选粒大饱满、色泽鲜艳、无病虫害的种子，667m2用种4－5kg。播前晒种1-2d，干籽直播。播深2－3cm，播后覆土。矮生种按30cm×(30-35)cm开穴，每穴点播4-5粒，出苗后留苗3-4株。蔓生种单行密植时，按(25-30)cm×(1OO-120)cm开穴；双行密植时，按30cm×70cm(畦宽1.4m)开穴，每次4粒，出苗后留苗3株。四、温度控制播种后加强温度管理，促进发芽。播种至出苗(子叶展开)保持土温12℃－13℃以上，气温20℃－25℃；子叶展开后降至15℃－20℃；伸蔓期20℃－25℃；开花结荚期20℃－22℃．夜温10℃－12℃。植株在高于32℃、低于10℃时生育不良，易引起落花落荚。注意通风，调节温湿度，减少有害气体积累，防止发病。五、肥水管理苗期一般不灌水，至开花结荚前控制灌水量，以免引起徒长，但过分干燥对芸豆生长不利。结荚后增加灌水量，保持湿润。2片真叶展开后、花芽开始分化时，667m2追施三元肥30－35kg。开花结荚初期，667m2追加尿素15－20kg，盛期再追尿素25—30kg，追肥应深施埋严并浇水。六、植株调整蔓生芸豆在伸蔓后及时插架和引蔓上架。矮生芸豆在密植情况下，节间较长，植株较高。在温室应利用立柱、拉横线引侧枝，以改善光照，防止倒伏。温室芸豆在生长中后期，及时去除下部老黄叶，再追肥1－2次，既可改善通风透光条件，又能促使新侧枝生长，主蔓顶端的潜伏芽也可因营养条件的好转继续开花结荚。这样可延长采收期半月以上，增产20％－30％。七、减少落花落荚 芸豆的花量很多，每一花序可着生4－15朵，但成荚率很低，只占开花数的20％－30％。欲提高结荚率，在合理运用栽培措施的基础上，还应在开花期用(5－20)×106的防落素或15×10-6的吲哚乙酸等激素喷花，可明显减少落花。八、病虫防治病害有叶霉病，用65％代森锌或O.1％—O.2％石硫合剂等喷治。炭疽病用75％百菌清500－600倍、50％多茵灵800倍液防治。疫病用1：1：200波尔多液、农用链霉素200×10-6防治。虫害有美洲斑潜蝇，用1．8％爱福丁3000倍、48％乐斯本800－1000倍、5％抑太保2000倍液喷治。蚜虫用21％灭杀毙3000倍、2.5％天王星3000倍、40％氧化乐果800－1000倍液喷杀。白粉虱用25％扑虱灵1500倍、20％灭扫利2000倍液喷治。九、适时采收一般矮生芸豆播后50－60d采收，收获期1个月左右。蔓性芸豆播后65－80d采收，陆续采收2个月左右。当花后10－15d，豆荚基本长成，豆粒略显，荚壁未硬化时，即可采收嫩荚。若采收过晚，纤维增多、品质降低。一般2－4d采收1次，或根据市场需要及时采收。667m2产嫩荚1000－1500kg，高产达3000kg以上。
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