近两年有关方面组织攻关，利用桑木屑栽培鸡腿菇获得成功，并进行了推广，取得了显著的经济效益和社会效益。现将有关技术要点整理如下： 一、主要设施、设备 专业生产鸡腿菇的设施、设备主要有：切片粉碎机一台，高压灭菌锅一口(或简易灭菌灶两口)，接种箱两个，有条件的还可增加一台配料搅拌机。 二、培养料的准备 鸡腿菇的培养料以桑木屑为主(一般占60%)，辅以麸皮、棉籽壳等。用作桑木屑的桑木一般以本年夏伐的没有腐朽的桑枝条为好，用切片粉碎机粉碎后备用。 三、菌种的培养 菌种培养用熟料栽培，具体配料为：桑木屑60%，麸皮10%，棉籽壳26%，石膏粉2%，磷酸二氢钾0.2%，生石灰2%。将配料混匀后加入冷开水搅拌，使培养基含水达60%－65%，然后装袋，装好后灭菌。高压灭菌半小时或常压灭菌6小时，待培养基温度下降至30℃以下，立即在接种箱里进行接种，用接种针或接种铲在袋两头将菌种接入培养基内，压实菌种，结口封严，放在培养架上发菌。在18－24℃温度条件下，20天左右即可发好。 四、栽培方法 鸡腿菇大面积栽培的适宜时期在4－5月份；冬季也可利用塑料大棚进行反季节栽培。培养料应为半熟化(堆制发酵)，配料比例为：桑木屑60%，麸皮15%，棉籽壳21%，生石灰2%，石膏粉2%，磷酸二氢钾0.2%，另按0.1%的比例加入多菌灵。 1.培养料的堆制鸡腿菇的培养料应当腐熟，同时通过高温发酵可杀死培养料中的杂菌。将桑木屑、麸皮、棉籽壳、生石灰按比例配好加水混匀，进行堆料发酵，一般堆料4－5天即可。 2.配料、装袋将堆制好的培养料按比例加入石膏粉、磷酸二氢钾以及少量多菌灵，搅拌混匀，加水至培养料含水达60%－65%，然后装袋，装料高20厘米左右。 3.接种、发菌装袋的同时，将菌种从袋的两头接入培养料，然后用绳封口(不宜太紧，应留少量缝隙)，将接好种的培养袋平放在温度为20℃左右的室内或塑料大棚中发菌，一般经20－25天即可发好。 4.大田栽培、出菇待菌袋发好菌后，找一块土质较好、有机质含量高的田块(最好是菜地)整平，取上层表土作为营养土，挖好菌床(一般床深15－20厘米)，将发好菌的料块去掉塑料袋，竖放到菌床上排好，用喷水壶将料块表面喷湿，上面覆盖3－4厘米厚的营养土。温度保持在18℃左右，空气相对湿度100%，20天左右即可出菇。 用桑木屑栽培鸡腿菇，一般1公斤干料可出鲜菇1.2－1.5公斤，可获纯利2.5元左右；每亩桑园剪伐枝条600－1000公斤，可加工干桑木屑240－400公斤，栽培鸡腿菇可增加收入1200－2000元。
