有一个茄子品种，其紫中带红、娇小可爱，鲜嫩而显得光鲜抢眼，长度在10厘米左右，正好一口一个，故名“一口茄”。该品种是市面上茄子品种中少数属于“花穗多花型”的品种，植株生长势强，株型直立，果型尾端细长，分枝性特强，既耐热又耐湿，采收期在气候温暖的南方甚至可达一年，其栽培方式和普通长茄没什么大的区别，而且也需要整枝，只是在留果方面有一些不同，它可以放任其坐果而不用疏果，其一个花穗可结5～6果，开花至采收约13天左右，单果重14～23克。
“一口茄”在国内种植稀少，目前在浙江等地有少量栽培，一般用来加工成酱菜，但在东南亚及台湾一般是用作火锅的配菜。四川火锅闻名全国，是最适合引进“一口茄”的省份。
播种时期通常茄子可在好几个时期进行种植，例如10月中旬播种，在大棚中育苗；12月下旬至1月播种，在温室、改良阳畦、酿热温床或电热温床中育苗；1月下旬至2月上旬在温室中播种，2月中旬至3月上旬在阳畦内育苗；4月下旬至5月上旬在小拱棚中播种育苗。“一口茄”是台湾制的种，比较耐热耐湿，除在以上季节播种外6月间至7月下旬也可播种育苗，这个时期正好是茄子生产的一个空档。
播种催芽茄子播种前应先浸种催芽。可选用以下的方法进行：用30摄氏度温水浸种15分钟，再放入不断搅拌的55摄氏度热水中烫种10分钟（种子消毒），然后降温至30摄氏度左右继续浸种6-7小时，轻轻搓揉洗净，沥去多余水分，稍晾后用湿布包好，放在28摄氏度左右的环境下保湿催芽，6-7天左右出芽。出芽后的种子要及时播种，播种时应先选择好天气，当天先浇好苗床的底水，均匀撒播出芽的种子，按干种子计算每平方米播10-15克种子，随播随盖1.5厘米左右厚的潮细土或培养土。冬季或早春最好盖地膜增温保湿，外面最好加盖小拱棚或大棚。茄子怕连作，苗床也要选择5年内未种过茄子的地方，热季选通风透凉能排能灌的地方做苗床(冷季育苗则要选背风向阳、保温性好的保护地)。
苗期管理耐热耐湿茄子播种后要保持苗床较高的温度，白天30摄氏度，晚上20摄氏度，这有利于发芽出苗。幼芽拱土后及时揭去地膜，轻撒一层0.3厘米左右的细潮土。子叶展平前仍要保持较高的温度，并给予较多的光照；子叶平展后适当降低温度；当两片真叶时，最好能及时间苗、分苗1次，间苗后再上一次细土，厚0.3厘米以能遮住根脚为宜。分苗时要先向苗床浇足水，以保证能带土起苗，分苗后要保持苗床较高的温度，以利缓苗，5-6天缓苗后温度又可适当降低，同时保持充足的光照及适宜的湿度。茄子育苗要特别注意的是防备严重的干旱（冷季防霜冻），有时过湿时又容易引发病害。
整地移栽如果管理得好，茄子幼苗的根系发达、白嫩，茎粗壮，叶色较深而叶肉较厚，有6～7片真叶而且心叶鲜嫩，此时并已可看到花芽分化，说明已可移栽。一般来说，热季育苗苗龄在30～40天（冷季育苗苗龄约80～110天），当然要露地气温合适才可移栽,株行距一般在60×70厘米。
整枝打杈茄子分枝性强，一般要及时打杈，主要是摘除第一花序以下的侧芽，以后的侧枝一般不再管。但农家有俗话说“要得茄子结，不得叶挨叶”，即要注意植株的通透性。一是栽植时要稀密得当，二是植株过旺时要适当打叶，这样才有利于结果。
肥水管理“一口茄”等耐热耐湿茄子生长势强，肥水需求量也比较大，进入采收期后一般是每采收两次追肥一次，具体可参照其他茄子品种的追肥量并适当增施磷钾肥。
成都市农业质量监测中心农艺师刘剑
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