近几年，全国秋延迟辣椒生产发展极为迅速，呈有增无减的势头，为提高鄄城县秋延迟辣椒在市场上的竞争能力，实现高产、优质和高效益，我们采取了以下几条技术措施：
一、选用坐果集中、果个大、果实膨大快的品种
秋延迟大棚辣椒生产的条件与春季生产完全相反，气温由高到低，因而必须充分利用秋季有利的气候条件，在严冬到来之前，形成产品，在初冬利用保护设施维持其生命以延续供应。产品只能是一次性采收，不能像春季那样陆续采摘。因而对品种的要求，必须具备如下特点：
1.抗性强 特别是抗病毒病性强，以避免苗期高温引发的病毒病危害。
2.前中期结果集中 果实膨大速度快，果个大，有利于在一次性采收的情况下获得高产量和大果实。
3.熟性以中早熟为宜 过早熟者植株发育不良产量低，偏晚熟者果实膨大慢。特别是保护设施差的，只能在初冬一次性采收，更应注意选择果实膨大快的品种；保护设施好、多层覆盖、准备延迟到春节前后供应的，应选用果个大、果肉厚、果实坚硬、成熟后颜色鲜红、不易变软的品种。
此外，在品种类型的选用上，尽量多样化，如甜椒、尖椒、黄皮椒等，均有一定发展，克服以前均为粗牛角形辣椒，类型过分单一的局面，满足了人们生活的多方面需求。
根据以上要求，秋延迟辣椒栽培宜选择洛椒四号、98A型、B型和抗性强、果皮光、果肉厚的洛椒八号等品种。其中后3个品种的果实个更大、膨大速度更快，在良好的栽培条件下，单果重一般为80～100g，大者可达150g以上，对生产高档辣椒非常有利。尤其是洛椒八号，高抗病毒病，果实较硬，成熟后颜色鲜红，不易变软，耐贮运，经多层保护延迟到春节前后供应，非常有利。
二、培育壮苗
秋延迟辣椒育苗最好采用营养土块育苗法。采用这种方法，既减少了分苗的繁锁工序，又避免了分苗时对幼苗的抑制作用，更避免了一般撒育育苗易造成的拥挤徒长现象，有利于在短期育出粗壮的秧苗，并可带土块移栽，护好根系，确保成活，缩短缓苗期。
1.苗床准备 苗床要选择在2年内未种过茄科作物的地块，畦面宽1.4m，长度不限。要提前15～20天翻晒、打细、整平，在畦面撒施5cm厚的腐熟有机肥（一定要过筛）及复合肥50～60g/m2（尿素禁用），然后用锄套匀，形成10cm厚的土、粪混合层。
苗床要设在提前搭好的大棚内，只盖天膜，不盖群膜，周围要通风良好。为防止太阳曝晒，最好加盖遮阳网；如无遮阳网，可在棚内薄膜上喷刷泥浆以减弱光线。
在播种时，将苗床浇一次透水，如畦面不平，浇水后可用木板刮一下。待水刚渗下时，用间距为8cm的钉钯纵横切划，划痕深8cm以上，这样便把苗床做成了8cm见方的营养土块。
2.种子处理 播种前将种子用55℃的温水浸种15min，水温下降后继续浸泡8h，捞出漂浮籽，再用10%的磷酸三钠浸种15min，然后用清水洗净。浸种后用干毛巾擦一下或在阴凉处晾干即可播种，也可进行催芽，待2/3以上的芽尖露白时播种。
3.播种 本地区秋延迟辣椒的最佳播种期为7月中旬，晚熟品种宜早些，早熟品种宜晚些。洛椒八号（998）以7月15日前后为宜，早熟品种洛椒98A可推迟到7月下旬，偏晚熟的洛椒98B应适当提前。播种时，在营养土块划好后趁湿在每个土块中间摆播2～3粒饱满的或带芽种子。并随即在种子上盖一撮细干土，播完后再薄撒一层用敌克松拌过的细干土。
4.苗床管理 播种后，催芽的种子4～5天即可出土，不催芽的种子6～7天可出土。待子叶展开露出心叶时间苗，每营养块留1株或2株苗，并拔除杂草。在下午苗床干燥时，再撒0.5cm厚的细干土。撒土后把叶子上的土轻扫一下。
苗期要尽量控制浇水，并严防雨水进入苗畦。如苗床湿度大，可导致立枯病和猝倒病发生。如过分干旱，可浇水1～2次，定植前7～10天停止浇水，以利营养块干缩。当苗龄25～30天，达到显蕾标准时进行定植，为防止苗床病虫害发生，可喷洒杀虫剂和杀菌剂各1～2次。
如果采用撒播育苗，一定要稀播、匀播，出苗后适当间苗，防止拥挤。
