辣椒属茄果类蔬菜，保护地栽培具有较高的经济效益，但日光温室辣椒的栽培的技术要求很高，按照以下要点可获高产量，经济效益比较明显。
1.品种选择
要选择耐低温和弱光、坐果率高、株型紧凑、生长势强、早熟、抗病虫害的品种，如羊角椒、陇椒1号、2号、6号、牛角王等。
2.育苗
（1）育苗方式。夏秋季露地遮阳网覆盖育苗或温室育苗。
（2）播种期及播种量。秋冬茬在6月下旬至7月上旬播种，冬春茬在10月下旬至11月上旬播种，每667平方米用种量75g。
（3）药剂浸种。先将种子用清水预浸5个小时，再分次捞出沥干放入1%硫酸铜溶液、10%磷酸三钠溶液、2%氢氧化钠溶液中各浸泡10分钟，以清毒灭菌，然后捞出用清水洗净，进行催芽。
（4）变温催芽。将经浸泡处理的种子用湿布包好，置于温暖处催芽。每天按28～30℃控制16～18小时，16～20℃控制8个小时，每隔12小时翻动并用30℃温水搓洗1次，使之受热均匀，以利发芽齐、壮。一般5～7天催芽，即可待播。
（5）苗床准备及播种。选择土质肥沃、排水良好、未种过茄科作物的地块建立苗床，每平方米苗床备足经晒干捣碎并过筛的菜园土或畜粪渣50kg作为营养土。播种前，浇足苗床底水，待水完全渗入后，铺层厚约5cm的营养土，把催好芽的种子均匀撒在上面，再铺一层2～3cm的营养土，浇适量的水，并及时覆膜，以增温保湿促苗早、苗全、苗壮。
（6）苗期管理。待50%的种子出苗时撤去地膜，出苗后白天温度保持在25～30℃，夜间15℃左右。2片真叶适时分苗，苗距8cm×8cm，缓苗后适当降低温度，土壤见湿见干。定植前切块囤苗7～10天，促进根系发育。苗龄秋冬茬50～60天，冬春茬70～90天。
3.定植前准备
（1）消毒。定植前室内土壤全面进行消毒处理。当年新建温室喷洒75%辛硫磷乳油2000倍液和百菌清500倍液或绿亨二号新型高效率广谱性杀菌剂消毒。已种植过蔬菜的温室前作物收获后，按温室空间，每立方米用硫磺克加80%敌敌畏0.1g和锯末8g，混合后点燃密闭一昼夜，再打开风口放风。
（2）施基肥及做垄。每667平方米施高品质农家肥500kg，磷二铵20kg过磷酸钙50kg。高垄栽培，垄宽80cm，沟宽40cm，垄高25cm。
（3）定植时间及密度。秋冬茬9月上旬定植，冬春茬2月上旬定植，株距30～34cm，每667平方米定植3400穴左右。
4.定植方法
膜侧双行“丁”字形定植，浇好稳苗水，及时封窝覆盖地膜，120cm宽的地膜，每667平方米用量5kg左右。
5.定植后管理
（1）温度管理。定植后为促进缓苗，要保持高温、高湿，白天28～30℃，夜间最低15℃。到开花结果、果实膨大期适当降低温度，以26～28℃为宜。
（2）水肥管理。定植后4～5天，浇第一次缓苗水，连续中耕2次，深度约7cm，近根处稍浅。中耕后蹲苗，促进根系纵深发展，此时如水肥过多，容易引起植株徒长，以后还容易造成落花落果。当门椒果实达到2～3cm大小时，植株茎叶和花果同时生长，要及时浇水和追肥，每667平方米施腐熟的人粪尿500～1000kg或15～25kg硝酸铵或尿素及5～lOkg钾肥，并及时中耕提高土壤保肥能力。辣椒要比其他茄果类喜肥、耐肥，应多追农家肥增施磷钾肥，有利丰产并能提高果实品质。盛果期要随水追肥2～3次以利果实充分发育，防止落花落果。
（3）植株调整。当株高约25cm时，可将分杈以下叶片及这些叶腋上发生的侧芽全部摘除，以利通风透光。中期由促秧转向促果，及时打去底部老叶、黄叶、病叶和细弱侧枝，减少养分的消耗，有利通风透光。后期可用塑料绳吊枝或在畦垄外用竹竿水平固定植株，防止植株倒伏。
（4）保花保果。在开花初期因温度偏低易落花，可用15～20μl/L2，4一D水溶液或辣椒灵25～30L11/L喷花。在门椒结果后开始每隔5～7天喷120μl/L亚硫酸氢钠，可控制光呼吸减少养分消耗。
（5）采收。辣椒的枝条十分脆嫩，采收时要防止折断枝条。门椒、对椒、下层果实应适时早收，以免影响植株生长。此后一般在果实充分长大、肉变硬后分批分次采收。
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