安徽地处北亚热带与北温带之间的过渡地带，所以，典型的亚热带常绿果树如柑桔以及典型的北方果树如苹果和欧亚种葡萄在我省大部分地区都不适宜栽植。应该选择适宜于我省南北各地气候条件的树种，如桃、油桃、李、杏、樱桃、梨、欧美杂交种葡萄、石榴、柿、枣等。
树种确定后，品种选择更为重要。因为每一个树种都包含有众多的品种(成千上万)，而不同品种，其风土适应性及果实经济性状(效益前景)往往有很大的差异。这里，推荐一些适合于安徽省发展的树种和品种。
桃：仓方早生(日本品种)、安农水蜜(大果型早熟优质水蜜桃品种)、淮南水蜜(中熟品种)、肖国圣桃(晚熟品种，在安徽省九月中旬采收的大果型优质桃)等。
油桃：油桃是近十年我国从国外引进的，优点是外观非常艳丽，风味好。油桃多半是从美洲和欧洲引进的，当地的气候条件和安徽不一样，所以原先引进的一些所谓正宗油桃品种，大多数都不适宜于安徽栽培。1、表现出裂果，就是在果实接近成熟的时候如果遇有雨水就果实开裂，果实开裂就失去了商品性，要加以改良。2、酸味重，不适合中国人口味。科技工作者就把引进的油桃品种与我国原来的一些大果型普通桃(有毛的桃子)杂交育种，育出一系列的甜油桃，味道变甜了，果型变大了，也不裂果了，但是外表看起来还是油桃，所以应从这些杂交种的油桃当中选择品种，如曙光、艳光、瑞光等。
李：我国原来李品种很多，但多半果型较小，风味一般。推荐的主要品种是从国内外引进的优良品种中进行引种、试栽，在安徽表现确实好的品种中筛选出来的，重点推荐的品种：1、原产于美国的大果型李---美国大紫李或叫美国大红李。优点是果型特别大，平均单果重125克，外型很美，风味也非常好，在安徽从南到北适应性都很好。2、蜜思李。原产于新西兰，优点是丰产性强，早果性好，栽后第二年即可见花结果，第三年就丰产，而且外观很好看，风味也很好。3、美丽李。其外观很美，果型也较大，但没有美国大紫李大，风味也很好的一个品种。
梨：日本品种有丰水、幸水、新水(简称“三水”)、新世纪，中国品种有翠冠、早酥、黄花等。
葡萄：葡萄品种很多，全世界现在已经有近万个，但绝大多数都不适宜在安徽栽培，只能从欧美杂交种中选择大果型鲜食品种进行栽培。绝大多数欧亚种葡萄在安徽的大部分地区均不适宜，只适宜在萧砀一带的黄河故道地区栽植，但是表现仍然不如西北和华北地区，淮河以南表现更差。在欧美杂交种葡萄中可选择发展藤稔、京亚、紫玉及巨峰等。
杏：金太阳、凯特杏。
石榴：石榴品种主要是从安徽怀远几个主栽品种中加以选择。怀远是全国三大石榴产地之一，有好的当家品种，如玉石籽、玛瑙籽(这两个品种已经不是太多)、青皮、笨子。还有濉溪的软籽石榴、白花石榴等都很好。
樱桃：安徽省基本上只能发展中国樱桃。西洋大樱桃很好，但是不适于在安徽栽培，主要是气候关系，要求日照时间长，昼夜温差大，这些条件安徽不具备，所以只能从中国樱桃当中进行选择。可优先选择原产于太和的大鹰嘴、金红桃等，因为太和樱桃是中国樱桃有名的主产地之一。
柿：柿是乡土树种，管理比较方便，也较丰产，重点推荐的品种是原产于皖中一带的无核大方柿，其丰产性强，管理方便，品质好，无核。
枣：枣在安徽多数地区建议只能适量栽培，不宜大面积发展。因为在安徽大部分地区，由于气候的关系，发展红枣不行。蜜枣销路也受到限制，只有发展鲜食枣。像原产山东的梨枣、冬枣，陕西的蜂蜜罐，这些都是比较好的鲜食品种。但是因为枣子不像其他水果那样富含水分，鲜食起来需求量不可能很大，因此不赞成大规模发展，只可适量栽培。
(来源：安徽农网)
