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羽衣甘蓝的利用及其栽培技术

时间 : 04-07 投稿人 : 秀锋 点击 :

羽衣甘蓝(brassicaoleraceavara-cephalaVD.C.)是十字花科2年生草本植物,又称绿叶甘蓝、牡丹菜,是甘蓝类蔬菜中的变种。羽衣甘蓝原产于希腊,在欧洲栽培普遍。羽衣甘蓝具有适应性强、易于种植、营养丰富、色彩鲜艳等特点,是食用性和观赏性兼备的优良植物。近年来,随着对其利用价值的深入研究,开发前景看好,在我国作为特菜引种面积不断扩大,适宜在黑龙江、辽宁、吉林、内蒙等地栽培。

羽衣甘蓝的利用及其栽培技术 | 植物科普

1特征特性

1.1植物学特征羽衣甘蓝植株高大,根系发达,主要分布在30cm深的耕层。茎短缩,密生叶片;叶片肥厚,倒卵形,被有蜡粉,深度波状皱褶,呈鸟羽状,美观;花序总状,虫媒花;果实为角果,扁圆形;种子圆球形,褐色,千粒重4g左右。

1.2生物学特性

1.2.1温度喜冷凉、温和气候,耐寒性较强,经炼苗能耐~12℃短时间低温,成株在我国北方地区冬季露地栽培能经受短期15~20次霜冻而不枯萎,但不能长期耐受连续严寒。采种株在2~10℃下,需30天以上通,过春化抽薹开花。种子发芽适温18~25℃,植株生长适温20~25℃。能在35℃高温中生长,但所收叶片风味差、纤维多、叶质坚硬。

1.2.2光照较耐阴,但充足光照下叶片生长快、品质好。采种植株要在长日照下抽薹开花。

1.2.3水分需水量较大。干旱缺水时,叶片生长缓慢,但不耐涝。

1.2.4土肥对土壤适应性较强,似腐殖质丰富、肥沃的壤土或粘质壤土最宜。在肥水充足和冷凉气候下生长迅速、产量高、品质好。栽培中要经常追施薄肥,特别是氮肥,并配施少量的钙肥,有利生长和提高品质。

1.2.5酸碱度在pH5.5~6.8的土壤中生长最旺盛。

2利用价值

2.1食用以芸薹属变种为主。采集中心部位刚展开的羽状嫩叶为食用部分。羽衣甘蓝营养丰富,含有大量的VA、Vc、VB2及多种矿物质,特别是钙、铁、钾含量很高。其中每100g嫩叶中Vc含量达153.6~220mg,可与西蓝花媲美。羽衣甘蓝可连续剥取叶片,并不断产生新嫩叶,适口性好、质脆味清,可炒食、凉拌、腌制、做汤等,烹调后能保持鲜美的颜色,与其它蔬菜可拼成各种图案的“沙拉”,在菜肴装饰中堪称上品。

2.2保健羽衣甘蓝热量仅为209焦耳,是健美、减肥的理想食品。其Vc含量是绿叶菜中最高的。微量元素硒的含量为甘蓝类蔬菜之首,有“抗癌蔬菜”的美称。相关研究表明:它含有丰富的钙、VD和VE,长期食用有助于治疗老年妇女常患的骨质疏松症。另外,还具有一定的养胃和中、清热除烦、利水、消食通便、防治口干食少等功效。

2.3观赏以甘蓝属变种为主。其叶紧密互生、团抱成球形,叶片较宽大,叶缘细密多皱并具波状起伏。心部叶片的色彩丰富,因品种不同而呈紫红、桃红、青灰、淡黄至乳白色的变化,全株好似一朵盛开的牡丹花,故又名叶牡丹。叶片观赏期为l一2个月,株高一般20~40cm。因其具有独特的叶色、姿态、适应性强、养护简便等特点,可作为北方晚秋、初冬季城市绿化的理想补充观叶花卉,还可家庭盆植于屋顶花园、阳台、窗台观赏。

3栽培技术

3.1品种选择可根据栽培目的选择适宜的品种。食用种有东方绿嫩、阿培达、科伦内等;观赏种有花羽衣甘蓝、京引“14006”、穆斯博等。

3.2栽培时期露地春播吉林省可在2月下旬至3月上旬在温室温床内播种育苗,4月上、中旬定植在露地大田;露地播种一般在6~7月播种,8月定植到大田,10~11月收获;冬春温室栽培可在8月播种育苗,9月定植,11月下旬开始收获,条件适宜时,可连续收获到翌年的6~7月,产量较高。

3.3播种育苗根据不同季节选择育苗场地。

3.3.1营养土配制播前每畦(1.5×7m)施腐熟并过筛的有机肥200kg,每平方米土中加入50%多菌灵0.5kg,将细土、肥、药充分混合拌匀。

3.3.2播种平整苗床后浇足底水,播种量为15~20g/平方米,干种直播,播后覆细土0.5~1cm。

3.3.3苗期管理播后温度保持在20~25℃,苗期要少浇水,适当中耕松土,防止幼苗徒长。

3,4定植当幼苗5~6片叶时定植。定植前施足优质腐熟基肥,每亩2500kg,并施用30kg复合肥,做宽100~120cm的小高畦,株、行距30×50cm,每亩保苗4500株左右。

3.5田间管理定植后7~8天浇1次缓苗水,到生长旺盛的前期和中期重点追肥,结合浇水每亩施氮、磷、钾复合肥25kg;同时注意中耕除草,顺便摘掉下部老叶、黄叶,只保持5~6片功能叶即可。白天温度保持在15~20℃,夜间5~10℃。

3.6病虫害防治注意莱青虫、蚜虫、黑斑病等病虫害的发生。要及时除去基部的老叶、黄叶,基部留5~6片优质功能叶,以利植株间的通风透光。还可在发病初期用75%百菌清粉剂600倍液加50%多菌灵粉剂500倍液防治炭疽病1次;用21%的灭杀毙乳油2000倍液防治菜青虫及蚜虫1次。

3.7采收从播种至采收要55~65天,从定植到采收要25~30天。外叶展开10~20片时即可采收嫩叶食用。每次每株能采嫩叶5~6片,留下心叶继续生长,陆续采收,一般每隔10~15天采收1次。晚春、夏、秋如果管理得好,又无菜青虫为害,可采收至初冬。秋、冬季稍经霜冻后风味更好。在夏季高温季节,叶片变得坚硬,纤维稍多,风味较差,故要早些采摘。

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