马蹄莲为天南星科（Araceae）马蹄莲（马蹄莲）属（Zantedeschia）球根花卉，原产于非洲南部。马蹄莲属已知有7个种（species）及2个亚种（subspecies），这7种马蹄莲依生长习性可分为2类：一类为常绿型的种类，如白花马蹄莲（四季马蹄莲）及香水马蹄莲；另一类为落叶型的种类，如星点叶白花马蹄莲、星点叶黄花马蹄莲、黄花马蹄莲、黄金马蹄莲及粉红马蹄莲。目前5种商业生产的彩色马蹄莲品种皆是以落叶型的马蹄莲经长期杂交选育而来的品种。
切花栽培生产
白花马蹄莲（Zantedeschia aethiopica）性喜冷凉，夏季高温时，叶片易焦枯，植株呈休眠状态，但是若在冷凉环境下且水分充足地区可周年保持常绿。白花马蹄莲生育适温为13～18℃，当根茎（Rhizome）生育成熟时，在主茎上每展开4片叶即分化两个花芽；若温度及营养条件充足，每1主茎1年可分化6～8个花芽，但若夏季温度过高，花芽分化过程受阻，即会形成盲芽或花芽枯死，而减少切花产量。
以中小型花‘Childsiana’品种为例，定植适期为5～6月，行株距约50cm X 30～40cm，每株地上部及根约剪短至15cm左右，并带有3～4个主球。为防止夏季高温阻碍生育，可进行遮光降温处理，遮光度为50～60％，以低温水灌溉，水温保持13～18℃为宜，土壤pH为6.5～7.0，低EC值为宜。白花马蹄莲的栽培土壤若养分过高，生长会过于茂盛，此时可减少施肥或进行除叶处理以抑制营养生长，白花马蹄莲耐寒性佳，定植后可3年不须掘球重种，亦能保持生育及开花良好。
彩色马蹄莲的切花生产，是以打破大小直径4cm以上休眠种球，放置在室温（20～25℃）约1星期后，待芽萌至0.5cm左右即可进行催花处理。催花处理主要是以GA3（激勃素）浸渍种球处理。GA3浓度为50～100ppm，种球浸渍时间为10～15分钟，建议种球宜定植于具有防雨保护设施的网室内进行切花生产。定植行株距为25～30cm，行株距视种球大小而予以调整。种球定植后约2个月（依种植时之环境温度及品种而有差异）后可见花苞形成及花朵产生。
马蹄莲切花采收成熟度与采收处理
为延长白花马蹄莲切花观赏期，生产者常是在佛焰苞长度不变，花苞仍未展开时即采收；而彩色马蹄莲切花采收熟度为佛焰苞已完全开展，但花粉未散开前，通常花粉在苞片展开后的4～7天散开，但依切花所在环境不同，采收天数会有所差异。
切花采收方式可用抽拔式或刀切式，抽拔式花梗可较长，但易使花茎受拉伤或导致根基受伤感染；刀切式花梗较短，且切花茎基部易产生反卷现象，必须配合保鲜处理。因此生产者采收方式仍以抽拔式为主。切花采收时间以清晨或傍晚为宜，采收后宜立即进行吸水处理，若不方便，则应尽快送至包装场处理。
在分级包装场中分级包装完成后，茎基部需重切一次再浸保鲜剂，保鲜剂以杀菌剂及蔗糖为主。商业上可用之参考配方为120ml LVB Chrysal（可利鲜）＋40ml HQC（100ppm）＋250g蔗糖配置成20公升水溶液或20g Rovral (50％WP)＋40ml HQC＋200g蔗糖配置成20公升水溶液。
在室温下用保鲜剂3～4小时后，再移入5～6℃的冷藏库贮藏，如果冷藏时间超过一天时，应将花束移到清水中或只含杀菌剂的水中仍保持冷藏。长时间冷藏时，需每2天换水一次。由于马蹄莲花茎上并无叶片，因此切花采收后若隔一段时间后再吸水，可能会因失水过久无法恢复或吸水后，造成花茎弯曲变形无法直立。
为避免此现象，可在切花采收后立即吸水，并将花朵固定在架上或容器上避免倒伏。为确保切花品质，切花采收的植株必须为健康未受软腐病感染的植株，否则当包装运输完成至拍卖市场或消费者手中易发生腐烂恶臭，造成对马蹄莲观感不佳，降低消费者购买意愿。
彩色马蹄莲种球采收时机及采后处理
彩色马蹄莲切花生产成功与否，往往取决于种球，而种球品质良好与否，则取决于前一生长季的生育良否，因此为促进切花产量与品质，就必须注意种球养成及关键性之种球采收与贮藏，故介绍种球采收时机、处理及贮藏：
一、彩色马蹄莲种球采收时机：
（一）彩色马蹄莲若定植田间，则应于栽培后期（定植后约4个月）逐渐减少供水，待整株叶片约有一半以上黄化后即可开始采收。由于田间断水不易，因此栽培定植时期应注意，尽量于梅雨季来临前采收完毕。（因此建议于10月底前定植完成，翌年4月采收完毕）。
（二）彩色马蹄莲若定植于具防雨设施下之无土介质内，则应于栽培后期减少供水，并进行断水处理，待叶片完全黄化萎凋后，即可开始采收种球。
二、彩色马蹄莲种球采收时之注意事项
（一）采收时尽量避免造成不必要的伤口，由于彩色马蹄莲种球质弱，因此种球采收挖掘时尽量避免伤及，并避免种球之投掷动作。
（二）采收时连同叶片与根完整掘出，应避免立刻除去叶片或根部时造成伤口，增加软腐病感染机会。
（三）采收时若挖掘出带有软腐菌之种球时，应将此球隔离，尽量避免碰触健康种球，造成相互感染。带病种球宜集中管理丢弃，避免再放入田中，造成下次栽培季之病原菌主要来源。
（四）当日采收后之种球宜避免置于田中，让阳光直射后造成种球品质降低。当日采收后的种球宜于当日立即处理，置于阴凉处，且应避免种球相互堆积太多，造成种球蓄积太多热量，增加种球腐烂的机会。
三、种球采收后处理
（一）种球采收后，应立即置于阴凉处约25～30℃及高相对湿度（约75～80％）环境下，进行愈伤处理（curing）约需3～5日；或置于强凉风下吹拂，除去热气并增加伤口的愈伤，愈伤期间愈短，效果愈佳。
（二）待种球阴干后即可进行去叶、除根处理，处理后之种球，亦需利用强凉风吹拂将所造成伤口愈伤处理。
（三）种球处理完后，开始进行药剂处理，以减少种球贮藏期相互感染所造成的大量腐败。
（四）药剂处理：目前仍无有效的药剂可防治软腐病；根据病理专家建议药剂有链霉素（稀释500倍）＋铜快得宁（稀释500倍）＋钙镁精（稀释500倍）＋展着剂（Tween 20，稀释2000倍）互相混合后，将种球浸渍此混合药剂约20～30分钟。
（五）种球浸渍完成后，宜立即以强风吹干，种球风干后，即可进入冷藏库贮藏。
四、种球贮藏处理
（一）将已药剂浸渍风干后的彩色马蹄莲种球即可入库贮藏。种球贮藏方式为干藏方式，即将种球放入浅篮内，浅篮高度以不超过15cm且具有通气洞为佳；每一浅篮内所放置的种球，尽量不要堆积太多，而以不超过二层种球为原则；较小的种球（直径小于2cm者）可用木屑或蛭石来保持湿度，避免小球失水过多。
（二）种球贮藏温度依彩色马蹄莲种球目的而定：
1. 打破种球休眠之贮藏：依彩色马蹄莲品种而异，一般建议于贮藏温度13～15℃下最少2个月，而由于贮藏方式为干藏，因此相对湿度宜为75～90％；相对湿度若低于50％会造成种球失水过多，影响种球品质。
2. 种球长期贮藏： 贮藏温度为7～10℃之间，可贮藏6个月以上，相对湿度（RH）仍应维持在75～90％。贮藏温度不宜过低，若低于5℃，则种球易受寒害，影响日后开花品质。
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