红将军系日本在早生富士树上发现的着色系芽变,1994年申请注册,1996年引入我省试栽,2000年通过山东省农作物品种审定委员会审定。该品种果实近圆形,个大,平均单果重307.2克,最大单果重400克,果实底色黄绿,被鲜红色彩霞或全面鲜红色。果肉黄白色,肉质细脆,汁液多,可溶性固形物15.91%,果实风味酸甜浓郁,稍有香气,品质上等。采收期威海地区9月中旬,枣庄地区9月10-15日,果实贮藏性强,自然贮藏可至春节前后,最佳可食期9月中旬至10月下旬。丰产性强,二年成花,三年生树亩产997.4公斤,四年生树亩产1677.9公斤。
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