粉葛,学名葛根。性凉味甘辛,有解表退热,生津、透疹、升阳止泻等多种功能,可治外感发热头痛、高血压颈项强痛、口渴、消渴、麻疹不透、热疹、泄泻等多种疾病。一般的粉葛质韧,纤维性强,而浈江区由于土质特别,出产的粉葛肉质厚实而脆,纤维性不强,食不留渣,可餐可药。主要在韶关市浈江区生产,全区种植面积1000亩,产量约2000吨。
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