建造菌畦。适于在丰产林中进行规模化生产。挖深0.2米、宽1.4米、长20米以内的菌畦，菌畦间距0.8米以上，每隔几畦留1条4~6米宽的作业道。
畦床上方2.5~3米处搭遮阳棚，避免透光及淋进雨水。遮阳棚边缘超过畦床周边2米为宜，使9~16时的阳光不能直射菌畦。
在遮阳棚四周上方架设喷水管道及单向喷雾头，在遮阳棚内每隔4~5米架设一排双喷头管道，以便向遮阳棚内的空间喷水、增湿。四周管道应在每边设一阀门，以备有风时关闭下风处的喷头。遮阳棚四周最好用防虫网封闭，以防害虫进入。
用肥沃的菜园或蔬菜大棚耕作层的肥土。每1000公斤土中加入发酵的牛粪、鸡粪（或食用菌专用肥）各200公斤、尿素10公斤，充分拌匀后，喷洒有机杀虫剂，然后覆膜，5~7天后翻开土堆。加入30公斤石灰粉，再拌匀覆膜，7天后即可使用。按每100平方米畦床用2立方米覆土的用量。
培养料的发酵处理、装袋、发菌按常规方法进行。适当延长发菌时间，一般延长20天左右，然后按常规脱袋、入畦、覆土。
注意事项：遮阳棚下的空气相对湿度不宜过高，中间部位最高95%，周边在75%左右。喷水保湿须多次、少量，尽量不使子实体上积聚水珠。覆土厚度以2~3厘米为宜。
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