2.控制树冠高度和冠幅一般采用低干栽培，干高30～50厘米，通常树高不超过行距的距离，一般为1.2～2.2米。根据温室或大棚的高度、走势确定树高度。日光温室靠近后墙的1行树树体最高，随温室的坡度，树高每行逐渐下降至边缘行时树高最低，塑料大棚中间1行树最高，距中间行的各行树树高顺次下降，至边缘行时，为树高最好低处(开心形)，中间行的树，其中心干距棚膜的高度不应小于70～100厘米，靠边缘1～3行中心干的高度应控制在距棚膜40～60厘米处，有便棚内空气流通。树冠冠幅一般为1.5～1.8米，最大枝展时应有30～50厘米的行间，以便通风透光和人工作业。
3.枝组配备与修剪
主干形的小主枝(中、小形枝组)一般为8～12个，小主枝之间的距离(15～20厘米)，小主枝与主干角度一般80度～90度，小主枝相互错落排形，在内分布均匀。新梢7月下旬以前一般不摘心，让其自由自长；主枝上，新梢与新梢之间枝头距离一般为20～25厘米，夏季修剪时疏去徒长枝、纤弱细枝；保留中庸的新梢，重点防止新梢过多，造成树冠郁闭，光照不良。对斜生和直立旺枝采用扭梢和拉枝以控制旺长，促进成花。“丫”字型(2个主枝)或开心型(3个主枝)的主枝与地面的角度为30度～45度，主枝节上直接着生中小型结果枝组。果实采收后，着生在主干上的小主枝(中型枝组)，其基部粗度超过中心主干粗度1/2以上，无较大生长空间的枝组留5～7厘米回缩，便其重新萌发新梢，有生长空间的一般剪去枝组长度1/3～1/2，疏除徒长枝和纤弱细枝，使新梢的枝距保持15～20厘米。在高肥水的条件下，也可以采取PCR修剪，即果实采收后(5月上旬)主干上的所有枝条的基部留1～2个饱满芽后剪除，让其重新萌发新梢以粗度而留，越粗剪留越少；着生在主干上的当年生新梢，直立或斜生旺枝采用扭梢、拉枝，平生的一般不摘心，让其自由生长，过密的新梢疏去。PCR修剪后的2～3天，每公顷需施300吨尿素、270千克过磷酸钙、300千克硫酸钾，并立即浇水1次、约10天后可长出新梢，在6月底以前，可重新形成新的树冠。以后的夏剪与田间管理相同(见前)。7月中旬喷1次300倍15%可湿性粉剂的多效唑，如果生长过旺，15天再喷1次。7～8月分喷2～3次0.3%磷酸二氢钾(间隔10～15天)。
保护地大棚油桃的修剪与露地栽培的桃稍有不同，主要由于高密栽培条件下，幼树成形早、树冠小、结果早的特点，其与田间最大不同的是主干上的主枝小型化，即主干上只有小、中型枝组，无大型枝组。如果把保护地高密栽培的1～2年生的主干形油桃整株树，斜放下来，正好像露地(田间)6～7年生的油桃树的一个主枝或大型侧枝。因此结果后的冬剪修剪与田间是基本相同的，重点回缩结果枝组，按果枝：更新枝=1～2：1选留，按长、中、短果枝留好花芽。
